Paier kan bakes ikke bare av hvetedeig. Poteter er en utmerket erstatning. Denne retten kan lages med forskjellige fyllinger, inkludert bønner. Hjertelige potetterter er en god matbit eller hovedrett til lunsj eller middag.
Det er nødvendig
-
- 500 g poteter;
- 200 g bønner;
- 1 liten løk;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 1 egg;
- 2 ts slaked brus;
- salt og pepper;
- vegetabilsk olje;
- Provencalske urter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag potetdeig. Skrell og rasp rå poteter eller hakk i en blender. Hvis potetene er veldig stivelsesholdige, legg blandingen i osteklut og press ut overflødig væske. Bland poteter med mel i en bolle, tilsett natron, slaked med eddik, eller et annet bakepulver der. Bryt egget i samme beholder. Krydre med salt, rør med en trespatel, og elt deretter deigen med tørre hender. Om ønskelig kan potetmos også lages som base for potetdeig. For å gjøre dette må du først koke potetene, og bare deretter tilsette mel, egg og andre ingredienser i det.
Steg 2
Ta vare på fyllingen. Bønner kan være hvilken som helst - hvite eller røde, det viktigste er ikke å velge grønne bønner. Hvis du kjøpte tørre bønner, må du suge dem i varmt vann før du steker. Når det sveller litt, overfør til salt kokende vann og kok til det er mykt. Hermetiserte bønner kan også brukes. Velg hermetikk i sin egen juice uten tomater, mais eller andre tilsetningsstoffer. Overfør de kokte bønnene til en bolle og mos til puré.
Trinn 3
Skrell løken og hakk fint. Stek den i varm vegetabilsk olje i 3-4 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk i pannen, kok i 2-3 minutter til. Ha denne blandingen i bønnene, salt og pepper, tilsett tørkede provençalske urter, bland alt. Prøv fyllingen. Det skal være varmt nok til å utfylle den smakløse poteten.
Trinn 4
Form potetdeigen til tykke pannekaker. Plasser fyllet i midten av hver, og rull dem opp for å lage en biff. Klem kantene. Smør et bakeplate med olje, legg paiene på det. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg bakeplaten der i minst 20 minutter. De ferdige paiene skal være gyldenbrune. Serveres varm, ledsaget av en bolle med fersk rømme.
