Røkt pølse som mettende ingrediens i en deilig salat? Hvorfor ikke. Prøv å lage den til en næringsrik matbit med stekte eller friske grønnsaker, eller legg den til en smakfull tallerken med eple og bønner.
Salatoppskrift med røkt pølse og stekte grønnsaker
Ingredienser:
- 200 g Odessa eller Krakow pølse;
- 200 g hakkede grønne bønner;
- 1 tomat som veier 150 g;
- 100 g (halvparten) rød eller oransje paprika;
- 2 grønne salatblader;
- 20 g hver grønn løk og ruccola;
- 4 ss vegetabilsk olje;
- salt.
Hvis du har frosne bønner, trenger du ikke å lage dem. Legg den i en stekepanne, la den surre i 15 minutter på middels varme, og brun den deretter over høy.
Kok bønnene i saltvann i 15 minutter, og overfør dem til et dørslag. Varm opp 2 ss i en skillet. vegetabilsk olje og stek de grønne belgene i den over høy varme sammen med terningene av paprika. Legg grønnsakene og stek tomatkvartene i samme olje, men bare litt slik at de ikke blir til grøt.
Skrell pølsen og skjær i tverrsirkler 1, 5-2 cm tykke. Riv salatbladene med hendene, hakk de grønne løkene. Kombiner alle tilberedte salatingredienser og rucola-blader i en bolle. Drypp med resterende vegetabilsk olje og dryss med en klype salt.
Røkt pølsesalat med ferske grønnsaker
Ingredienser:
- 150 g salami;
- 2 agurker;
- 150 g kinesisk salat eller ung hvitkål;
- 1 paprika;
- 20 g dill;
- 3 ss. rømme;
- 1 ss. Fransk sennep;
- en klype malt svart pepper;
- salt.
Hakk salat eller kål tynt. Skjær agurker, paprika og salami i strimler. Hakk dillgrøntene etter å ha kuttet av de tykke stilkene. Ha alt i en salatskål, tilsett litt salt, husk at det allerede er salt i røkt pølse. Kle opp med rømme, sennep og sort pepper. Visp blandingen og hell over salaten. Bland alt godt.
Røkt pølsesalat med bønner og eple
Ingredienser:
- 300 g røkt pølse med stort fett;
- 1/2 ss. røde bønner;
- 2 epler av et grønt utvalg (for eksempel bestemor eller gylden);
- 1 rødløk
- 3 ss. eddik;
- 3 ss. majones;
- salt.
I mangel av tid og ønske om å lage tørre bønner, kan den erstattes med hermetiske bønner, men smaken vil endre seg noe fra dette.
Legg bønnene i bløt i kaldt vann i 2 timer. Legg bønnene i et dørslag og kok til de er møre (myke). Mariner halve løkringer i eddik i 10 minutter. Skjær pølsen og eplene i strimler. Bland alle ingrediensene i salaten, smak til med majones og la den brygge ordentlig. Tilsett deretter salt om nødvendig.
