I soppsesongen, når du kan plukke dem selv, vises en meny med sopp på spisebordet. Enten det blir en utsøkt julienne eller bare stekte poteter med sopp, vil vertinnen velge. Men sopp er utvilsomt et av de viktigste stedene på lunsjmenyen.
Ingredienser:
- Poteter - 5 knoller;
- Gulrøtter - 1 frukt;
- 1 løk;
- Sopp - 300 g;
- Kjøttpålegg - 300 g;
- Syltede agurker - 2 stk;
- Tomatpuré;
- Adjika - 2 ss;
- Salt pepper;
- Friske greener - etter smak;
- Laurbærblad.
Forberedelse:
- Fra kjøttpålegg, det vil si fra ethvert sett kjøtt som er i kjøleskapet: kylling, storfekjøtt osv., Kok buljongen. Hvis det brukes pølser eller pølser, trenger de ikke brukes i buljongen. Fjern det kokte kjøttet, avkjøl og demonter det fra beinene.
- Legg soppen i bløt i kaldt vann på forhånd, fjern deretter smuss og skjær i mellomstore biter. Kok tilberedte sopp i kjøttkraft.
- Vask og skrell potetene, kutt i små terninger. Tilsett hakkede poteter i soppkraften og salt etter smak.
- Skrell og hakk løken. Vask og skrell gulrøttene. Hakk den ene halvdelen av gulrøttene i små terninger og tilsett i pannen med sopp, poteter og kjøtt. Hakk de syltede agurkene i små terninger.
- Stek den hakkede løken i olje til den er gjennomsiktig, tilsett den andre halvdelen av de revede gulrøttene. Bland alt og stek litt. Fyll deretter i hakkede agurker og tilsett litt kjøttkraft i grønnsakene. Smør alt over middels varme i ca 15-20 minutter, og rør hele tiden.
- På slutten av stewing, tilsett adjika, tomatpuré og lavrushka i grønnsakene. La småkoke i noen minutter til og fjern den fra varmen. Når potetene er kokt, legg grønnsakene i en kasserolle og la suppen surre over svak varme uten praktisk talt å koke i omtrent 20 minutter.
