Jeg vil dele en interessant oppskrift på en krydret fransk puré suppe. Den er laget av gresskar i kyllingbuljong. I tillegg tilsettes fersk appelsinjuice og mange forskjellige krydder i suppen, på grunn av dette viser retten seg å være aromatisk, smaken er veldig rik.
Det er nødvendig
- - 300 g skrelt gresskar;
- - 600 ml kyllingbuljong;
- - 250 ml fersk appelsinjuice;
- - 80 g mel;
- - 50 ml vegetabilsk olje;
- - 1 løk
- - 3 fedd hvitløk;
- - brunt sukker, muskat, kanel, salt, pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell vegetabilsk olje i en stor stekepanne, varme. Skrell løken, skjær i mindre biter, stek med hakket hvitløk til den er gjennomsiktig.
Steg 2
Skjær gresskaret i små terninger, tilsett i løken, stek lett. Tilsett sukker, kanel, muskat, rør. Stek et par minutter til slik at krydderne "får venner" med hverandre.
Trinn 3
Tilsett mel i gresskaret, rør raskt slik at det ikke dannes klumper.
Trinn 4
Hell i kyllingbuljong, kok opp, kok til gresskar er ømt. Ikke glem å salte og pepre suppen etter smak, på slutten av tilberedningen.
Trinn 5
Hell halvparten av suppen i en blender, lag potetmos, hell tilbake i bollen til den resterende halvdelen av gresskarsuppen.
Trinn 6
Du kan servere den varm eller kald. Du kan gni litt appelsinskall på toppen av hver suppeskål for ekstra smak.
