Å forberede en nydelig kake til ferien er en oppgave som ikke alle husmor kan gjøre. Men mange vil fortsatt overraske gjestene med en original og veldig velsmakende dessert. De beste kakene er laget på proteinbasis, og hvis du bestemmer deg for å lage en marengskake, så vær oppmerksom på denne oppskriften. Det er raskt, enkelt, til og med en uerfaren vertinne kan takle det.
Det er nødvendig
- For kaker:
- - 4 eggehviter,
- - 1 glass fint sukker,
- - sitronsaft etter smak.
- For kremen:
- - 170 gram smør,
- - 3 eggeplommer,
- - 2 ss. ss sukker
- - 3 ts kakaopulver,
- - 150 ml melk,
- - 150 gram pitted svisker,
- - 20 gram sjokolade.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skil forsiktig de hvite fra eggeplommene. Eggene skal være kalde. Hvite og eggeplommer bør være i separate kopper. Du trenger ikke 4 eggeplommer, så sett den til side.
Steg 2
Visp de hvite til faste topper. Mens du visper, tilsett en spiseskje sukker av gangen til glasset går tom. Tilsett eventuelt 2-3 dråper sitronsaft mens du pisker.
Trinn 3
Tegn en 21 centimeter sirkel på bakepapir. Overfør papiret til et bakeplate. Sett proteinmassen (halvparten) på den tegnede sirkelen, gå litt utover sirkelen. Proteinsnitt er nødvendig for krummen. Gjør det samme med andre halvdel av proteinmassen.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 100 grader. Legg bakeplatene og stek kakene i omtrent to timer. Stekeovnsdøren må være litt åpen. Bytt skuffene en time etter at bakingen er startet.
Trinn 5
For kremen.
Varm opp 150 ml melk, tilsett deretter 2 ss sukker og 3 ts kakao, rør. Oppløs sukker over svak varme, ikke kok opp. Fjern fra varmen og avkjøl litt.
Trinn 6
Hell de lett piskede eggeplommene i melken. Sett melken i brann og la den tykne. Du trenger ikke koke. Avkjøl til romtemperatur. Mal den avkjølte sjokoladeblandingen med smør, som må tilsettes i små porsjoner.
Trinn 7
Skyll sviskene godt, dekk til med varmt vann og la stå i en halv time. Tøm deretter, klapp tørk og skjær i strimler.
Trinn 8
Fjern proteinkakene fra ovnen. De skal være tørre. Separer papiret med milde bevegelser, kutt i en sirkel. Ikke trykk på kakene, de er veldig skjøre. Hvis du knekker den litt, ikke bekymre deg, kremen henger sammen. Hakk stiklingene i smuler.
Trinn 9
Avkjøl en liten sjokoladeplate og rist, bland med utklippene fra kakelagene.
Trinn 10
Samle kaken.
Ha halvparten av kremen på den første kaken, flatt, legg svisker på toppen. Dekk til med en ny skorpe. Fordel den resterende kremen over hele kaken. Dryss smuler på kaken, pynt etter eget ønske og avkjøl i tre timer.
