Solyanka er en veldig vanlig og deilig rett. Men de færreste vet at den kan tilberedes av fisk. Enhver fisk er egnet for tilberedningen, men hvis du blander flere forskjellige typer, vil retten vise seg å være enda mer deilig og tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Poteter - 2 stk;
- Fisk - 250 g;
- Laurbærblad;
- Salt;
- Bulgarsk pepper - 1 stk;
- Rød pepper - 1 ts;
- Syltede eller syltede agurker - 2 stk.;
- Hakket ingefærrot
- Oliven - 11 stk;
- Løk;
- Fersk tomat;
- Vegetabilsk olje;
- Tomatpasta - 20 g;
- Svart pepper - 2 erter
- Sitron - 1 stk.
Forberedelse:
- Det første trinnet er å tilberede en buljong basert på fiskeben og hode. Under kokeprosessen, som varer omtrent halvannen time, tilsett den skrelte løken med sort pepper. Vi holder varmen lav; du trenger ikke å dekke pannen med et lokk.
- Når skumet dannes, må det fjernes. Sørg for å filtrere den ferdige buljongen, og kok deretter fiskefilet i den til den er halvkokt. Når du er ferdig, ta den ut og overfør fisken til en bolle.
- Vi rengjør et par poteter (hvis ønskelig kan de utelates).
- Vask bulgarsk pepper og fjern kjernen - hakk den i små terninger og send den til buljongen.
- Rens, hakk og stek den andre løken lett i solsikkeolje. Tilsett finhakket ingefær og paprika, etterfulgt av hakket tomat (fjern frøene på forhånd).
- Mens grønnsakene bruner, press saften fra halvparten av sitrus. Vi flytter den også sammen med en spiseskje tomatpuré inn i pannen. Rør alt godt og tilsett 100-200 g saltlake (marinaden fungerer ikke). Vi fortsetter å steke.
- Hakk agurker og oliven i små skiver. Når potetene i buljongen er nesten klare, tilsett dem i kasserollen, ledsaget av et løvblad og biter av kokt fiskefilet.
- Tilsett dressingen og salt etter smak, kok i ytterligere fem minutter.
Når du serverer, kan en duftende fiskemasse pyntes med en sitronskive eller persille.
