En vakker, duftende og fabelaktig deilig kake med modne stikkelsbær er lett å tilberede, krever ikke mye tid, og baker også raskt. En slik dessert kan tilberedes for familiesammenkomster eller for ankomst av uventede gjester, den vil også være passende på ethvert festbord.
Ingredienser til deigbunnen:
- 30 g smør;
- 175 g sukker;
- 2 eggeplommer;
- 0,4 kg mel;
- 3 ss kaldt vann;
- salt.
Ingredienser for fylling:
- 0,5 kg modne stikkelsbær;
- 3 ts maisenna.
Ingredienser til sausen:
- 3 eggeplommer;
- 1 ts mel;
- 100 g rørsukker;
- 150 ml fløte.
Forberedelse:
- Kombiner myknet smør, sukker, eggeplommer, siktet mel og salt i en beholder, bland til det er glatt. Dette kan gjøres i en blender. På slutten av blandingen, hell kaldt vann i melmassen, bland alt igjen slik at deigen samles i en kule, og pakk den deretter inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 1 time.
- Etter en time, slå på ovnen og varm opp til 180 grader, og smør en bakebolle (28-30 cm i diameter) med olje.
- Ta deigen ut av kjøleskapet, slapp av, kjevle den ut med en kjevle, legg den i en form og strekk den, danner høye sider.
- Hakk testbunnen med en gaffel og sett den i en varm ovn i et kvarter.
- Vask hele stikkelsbæret, samtidig som du fjerner alle haler og stilker. Skjær hvert bær i to. Ha alle halvdelene i en bolle, dekk med stivelse og bland forsiktig med hendene.
- I en blender, kombiner og bland til glatt krem, sukker, mel, eggeplommer. Hvis stikkelsbæret er surt, må du ta mer sukker enn angitt i oppskriften.
- Fjern den bakte deigbunnen fra ovnen og avkjøl litt.
- Ha hele stikkelsbær i en deigbunn, glatt med hendene og hell over sausen.
- Legg den formede stikkelsbærpai i en kremet saus i ovnen og stek i 30-40 minutter. Sjekk kakens beredskap med en fyrstikk eller en tannpirker. Merk at kakenes steketid er angitt omtrent, siden hver ovn har sine egne egenskaper som må tas i betraktning.
- Fjern den ferdige stikkelsbærpai fra ovnen, skjær i biter og server med din favorittdrink.
