Kyllingkjøtt, avhengig av tilberedningsmetoden, kan være så enkelt som det kan være ganske utsøkt og uvanlig. Bruk av tørr rødvin og svisker ved tilberedningen av retten vil perfekt understreke fuglens delikate smak.
Det er nødvendig
-
- kyllinglår - 6 stk;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- svisker - 100g;
- løk - 2 stk.;
- honning - 2 ss;
- tørr rødvin - 250 ml;
- sitronsaft - 2 ss;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- salt
- malt svart pepper;
- tørkede urter - merian
- rosmarin (etter smak)
Bruksanvisning
Trinn 1
Tin kyllingen, skyll den under kaldt rennende vann. Tørk lett med et håndkle eller papirhåndkle.
Gni kyllingen godt med salt og dryss over svart pepper.
Forvarm ovnen til 220 grader.
Steg 2
I en dyp bolle kombinerer du presset hvitløk, honning, sitronsaft, urter og tørr rødvin.
Ha kyllingen i den resulterende marinaden og la den marinere i 30 minutter.
Trinn 3
Skyll svisker og suge i varmt vann i 10 minutter. Tapp deretter vannet og tørk sviskene på et håndkle.
Skjær sviskene i halvdeler.
Trinn 4
Skrell løken og skjær den tynt i halve ringer.
Trinn 5
Fjern kyllingen fra marinaden på en tallerken slik at marinaden går litt.
Varm vegetabilsk olje i en dyp skillet.
Trinn 6
Legg kyllingen i en forvarmet skillet og stek på middels varme på hver side i 10-15 minutter til den er gyldenbrun.
Etter å ha stekt kyllingen på den ene siden, snu den og tilsett hakket løk. Rør løken med jevne mellomrom for ikke å brenne.
Trinn 7
Legg stekt kylling og løk i en ildfast form. Legg sviskene oppå kyllingen og dekk med den resterende marinaden. Dekk formen med et lokk eller folie.
Stek kyllingen i ovnen til den er mørt, 20 minutter.
Server den kokte kyllingen med kokt ris, dryss over sausen du får under stekingen, eller med Peking-kålsalat med grønnsaker.
