Deilig, lett og veldig appetittvekkende Lyon salat vil definitivt glede deg. Videre tilberedes det veldig enkelt og raskt. Denne retten kombinerer alle ingrediensene som er inkludert i den på den mest vellykkede måten.
Ingredienser:
- 1 hvitløksfedd;
- havsalt;
- 4 skiver bacon;
- 1 ts sennep
- 4 kyllingegg;
- 250 g salatgrønnsaker (det anbefales å bruke en frise);
- ½ skive baguette;
- malt svart pepper;
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 sjalottløk;
- 1 ts hvit eddik
Forberedelse:
- Først må du lage krutonger. Til tross for sitt uvanlige navn er de laget ganske enkelt. Ha 1 stor skje kuaolje og 1 stor skje olivenolje i en kjele.
- Mens oljen varmer, skrell og hakk hvitløksfeddet. Hell den deretter i en kjele og stek ikke mer enn 1 minutt. Deretter tilsettes brød til det, tidligere kuttet i små terninger. Stek den i 5 minutter til den er gyldenbrun. Krydre med pepper og salt etter smak.
- Ha krutongene i en kopp, og ha det forvaskede og hakkede baconet i samme stekepanne. Det er nødvendig å steke den til en sprø, rødaktig skorpe dannes på overflaten. Overfør det ferdige baconet til en egen tallerken.
- Deretter bør du tilberede et posjert egg. For å gjøre dette trenger du en dyp gryte fylt med vann. Den plasseres på en varm ovn, og etter at vannet har kokt, må et egg senkes ned i den. For å gjøre dette blandes vannet raskt med en skje og et ødelagt egg helles i den dannede trakten. Rør så raskt som mulig, og prøv å holde egget nær vannoverflaten. La egget småkoke i 1 minutt. Fjern deretter pannen fra ovnen.
- Fjern det ferdige egget fra væsken etter 10 minutter. Trim testiklene om nødvendig.
- Da må du lage en smakfull saus. For å gjøre dette, i en dyp kopp, bland hvitvineddik, sennep, et par spiseskjeer olivenolje og 1 ss fett smeltet av bacon, som anbefales å filtrere på forhånd. Krydre med pepper og salt. Ikke glem å varme opp den tilberedte sausen.
- Legg salaten revet med hendene på bunnen av salatskålen, krutonger drysses på toppen av den, deretter legges bacon ut og et posjert egg på toppen. Krydre salaten med den tilberedte varme sausen, og den kan serveres.
