Det er veldig vanskelig å motstå saftig øm fisk. Etter å ha kokt laks i glasuren, gjenstår det en meget velsmakende marinade, som kan brukes som saus til forskjellige retter.
Det er nødvendig
- 1/2 kopp brunt sukker
- - 1/2 kopp soyasaus;
- - 1/2 glass vann;
- 1/2 kopp søt risvin (mirin)
- - 2 stykker laksefilet (180 g hver);
- - 1 ss. en skje med stekte sesamfrø;
- - fersk ingefær, malt koriander;
- - svarte pepperkorn, vegetabilsk olje, grønn løk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok opp vann og brunt sukker i en kjele. Tilsett soyasaus, mirin, koriander, ingefær, sort pepper. Kok opp igjen, reduser varmen. Kok i 30-40 minutter på svak varme til glasurvolumet er redusert med en tredjedel. Sil ferdig frosting gjennom en sil og hell i en varmebestandig bolle.
Steg 2
Forvarm ovnen til 200 grader. Tørk laksefiletene med papirhåndklær, sett til side for nå.
Trinn 3
Varm olje i en varmebestandig stekepanne over middels høy varme. Ha laksen i den, stek i noen minutter, og snu den, stek på den andre siden.
Trinn 4
Legg oppvasken med laks i den forvarmede ovnen. Stek i ca. 15 minutter. Hell den ferdige fisken rikelig med glasur, pynt med sesamfrø, grønn løk.
