Delikatessen, kjent for mange fra barndommen, kan glede mer enn en generasjon barn. Enkle godterier laget av sukker er en slik delikatesse. Formen deres kan være veldig forskjellig, men lollipops i form av cockerels ser mest kjent ut.
Den største fordelen med disse søtsakene er at de ikke inneholder konserveringsmidler eller fargestoffer. Du kan enkelt tilberede denne naturlige desserten selv.
Klassisk cockerels
Oppskriften på klassiske cockerel-sjokolader inneholder følgende ingredienser:
- sukker;
- vann;
- sitronsaft.
Sukker og vann må tas i like store mengder. Volumene vil avhenge av mengden godteri du vil lage. For en standard metallform for 6 godterier vil det være nok 9 ss av disse ingrediensene.
Det er bedre å ta sitronsaft frisk, i stedet for kan du bruke sitronsyre fortynnet i vann eller litt eddik, men smaken av søtsaker blir ikke så myk og behagelig som med sitronsaft. Du kan justere mengden sitronsaft selv etter smak.
For søte godterier av sitronsaft vil 1 ss være nok, hvis du vil ha en mer uttalt syrlighet - øk volumet av sitronsaft og tilsett mindre sukker.
Bland vann med sukker i en emaljeskål og ha på svak varme. La ingrediensene koke, rør hele tiden. Tilsett sitronsaft i det søte vannet og rør videre. Vannet vil gradvis begynne å koke bort og endre farge. Hele blandingen skal til slutt koke ned til en sirupaktig tilstand.
For å teste sirupen for doneness, legg en bolle med kaldt vann. Slipp sirup i den, hvis dråpen griper tak og blir sterk, fjern beholderen fra varmen, hvis ikke, kok på.
For å gjøre godteriene lett å komme seg ut av formen etter at de er klare, børster du den med litt vegetabilsk olje. Hell sirupen i former. Når sirupen begynner å stivne litt, setter du trepinner i formene.
Du kan få spesielle godteripinner, ispinner, tannpirker eller trespyd til grillmat.
Etter at sirupen har stivnet helt, åpner du formene og tar ut godteriene fra dem.
Farget godteri cockerels
Oppskriften på fargede cockerels er litt enklere når det gjelder matlagingsteknologi enn den klassiske hjemmelagde karamellen. Samtidig kan de se mye mer originale ut. For å forberede dem, må du tilberede vanlige godterier i forskjellige farger.
Fjern innpakningene fra sukkerrørene. Del godteriene i grupper etter farge. Smelt den første haugen med søtsaker i et vannbad.
Sørg for å smøre formene med olje. Hell det første laget med karamell i dem, og fyll bare en tredjedel av formene. La formene stå på et kjølig sted og vent til karamellmassen blir tykkere.
På samme måte smelter du de resterende gruppene med godteri en etter en og hell dem i formen i lag. Sett en trepinne i det siste laget med karamell etter at den begynner å stivne.
Fjern godteriene fra formen etter at karamellen er avkjølt helt. De vil være flerfargede.
Fargede cockerels laget av juice og sukker
Deilige og fargede godterier er enkle å lage av naturlig juice. Listen over ingredienser er som følger:
- naturlig juice;
- sukker;
- sitronsaft.
For å få juice, ta frukt og bær. Før dem gjennom en juicepresse og sil gjennom en sil for å fjerne all massen.
Ta juice og sukker i like store mengder, 9 ss hver. Varm dem opp i en bolle på svak varme, og tilsett en spiseskje sitronsaft etter oppløsning av sukker.
Hell den ferdige massen, brent til tykk karamelltilstand, i smurte former og sett inn trepinner. Etter at karamellen har stivnet, er godteriene klare.
