Rastegai er tradisjonelt russiske paier med et åpent senter laget av veldig øm deig med en saftig fylling. Kokte paier med kjøtt vil bli verdsatt av hele familien, fordi det rett og slett er umulig å rive deg bort fra dem.
Det er nødvendig
- - mel 500 g;
- - tørr gjær 1 pose;
- - melk 300 ml;
- - smør 100 g;
- - egg 4 stk;
- - løk 2 stk;
- - kjøttdeig 650 g;
- - kjøttkraft 200 g;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta mel og sikt det gjennom en sil for å holde deigen luftig. Tilsett 1 pose gjær.
Steg 2
Hell 250 ml varm melk i melet. Rør forsiktig, tilsett deretter 150 g smør, et par klyper salt og ett egg. Elt deigen, legg den i en beholder, dekk med en serviett eller et håndkle på toppen. La stå i ca 1-1,5 timer for deigen å heve.
Trinn 3
Nå må du lage kjøttdeig. For å gjøre dette, ta løk, hakk dem fint og stek dem lett. Tilsett deretter kjøttdeig og stek i omtrent 15 minutter til.
Trinn 4
Kok 3 egg, skrell og hakk veldig fint. Kombiner egg med kjøttdeig og lett salt.
Trinn 5
Lag paier av deigen. For å gjøre dette, rull deigen ut i et tykt lag og del den i ca 18-20 stykker. Form hver del til små kuler, og bruk deretter hendene til å lage kaker av dem, hvis tykkelse skal være ca. 5 mm.
Trinn 6
Legg fyllet på hver kake, etter å ha rullet det til en rull. Klem, sett sammen kantene på kaken, og la midten være åpen.
Trinn 7
La de skulpturelle paiene stå i omtrent 10 minutter, etter å ha plassert dem på et smurt bakeplate.
Trinn 8
Pisk egget og 50 ml melk med en mikser. Smør paiene med den resulterende blandingen, og sett dem i ovnen (temperatur - 180 grader, tid - 25 minutter).
Trinn 9
For å gjøre paiene myke, kan du pusse dem umiddelbart etter tilberedning med en børste dyppet i vann. Dekk med et serviett eller håndkle i noen minutter. Hell deretter ca 20 ml varm kjøttkraft i hver kake og overfør til en fin tallerken. Det er bedre å servere paiene varme.
