Blåskjellelskere vil elske denne enkle og raske oppskriften som bare krever ferske grønnsaker, vin, urter og litt eplecidereddik.
Det er nødvendig
- Ingredienser for 4 personer:
- - 1 kg blåskjell i skall;
- - et halvt glass hvitvin;
- - en sitron;
- - en tomat;
- - halvparten av en ung løk;
- - en halv rød pepper;
- - et fedd hvitløk;
- - gulrot;
- - noen få kvister med oregano og persille;
- - oliven olje;
- - Epleeddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker blåskjellene, legger dem i en gryte, fyller dem med vin, klemmer ut sitronsaften. Vi setter fyr på, koker etter koking i 4-5 minutter, slik at blåskjellene åpner seg.
Steg 2
Skjær alle grønnsakene i veldig små terninger, og hakk greenene.
Trinn 3
For sausen, bland 3 ss olivenolje og en skje drueeddik. Pisk dem med en gaffel, tilsett salt og pepper om ønskelig.
Trinn 4
Vi overfører de avkjølte blåskjellene til bollen. Bland grønnsaker og urter med eddikssaus og tilsett i blåskjell. Rør slik at hver blåskjell er i sausen. Server retten kjølt, pyntet med en kvist av urter.
