Aubergine er en populær grønnsak i forskjellige retter i verden. Den er stekt og stuet, bakt i ovnen og fylt, syltet og hermetisert. Produktet passer bra med koreanske gulrøtter. Sammen skaper disse to produktene en utmerket tandem som passer både til forretter og varme retter. Ditt valg - tre enkle og deilige oppskrifter til hver dag og til festbordet.
Auberginesalat med gulrøtter
Produkter:
- aubergine - 4 stykker
- Koreanske gulrøtter - 100 g
- løk - 1 stk
- bulgarsk pepper - 2 stykker
- hvitløk - 3-5 fedd
- eddik - 3 ss
- solsikkeolje - 3 ss
- soyasaus - 2-3 ss
- sesamfrø - 2-3 ss
- grovt salt - 1 ss
- sukker - 1 ts
- koriander, muskat - knip hver
- fersk koriander eller persille
Forberedelse:
Dette er en populær og ukomplisert oppskrift i alle nasjonale retter i verden. Biten er veldig lett og lite kalorier. Ideell for varme somre.
Hvordan lages aubergine- og gulrotsalat? Det er nødvendig å kutte eggplanter i strimler, legg dem i en dyp beholder, dekk med grovt salt, la stå i 30 minutter. Etter en halv time, tøm den resulterende væsken fra bollen, og stek eggplantene i vegetabilsk olje til en lett rødaktig nyanse.
Skjær paprika i strimler, løk - i terninger eller halve ringer. Tilsett sukker, koriander, en klype muskat i grønnsakene. Rør grønnsakene, la dem trekke i krydderne en stund.
Deretter bør du blande eggplanter med koreanske gulrøtter, paprika, løk. Klem ut hvitløken, hell eddik og soyasaus over blandingen. Bland alt, dryss med sesamfrø og hakkede urter - koriander eller persille på toppen av retten. La forretten stå i kjøleskapet i et par timer for å marinere godt. Etter det kan du servere den på bordet. Noen foretrekker å spise forretten varm, så den kan serveres umiddelbart etter tilberedning.
Aubergine ruller
Produkter:
- aubergine - 3-4 stykker
- Koreanske gulrøtter - 100-250 g
- ost - 50-100 g
- hvitløk - 3-4 fedd
- majones - 5 ss
- sennep - 1 ts
- persille
Forberedelse:
Retten med krydret smak passer perfekt både til varme sommerdager og til et festlig nyttårsbord. Den forbereder seg ganske raskt.
Det første du skal gjøre er å hogge osten på et fint rivjern, knuse hvitløk og hogge persille fint. Bland alle ingrediensene i en bolle, tilsett majones og sennep i blandingen. Skjær eggplantene i skiver som er ca 5 millimeter tykke hver, stek på begge sider i vegetabilsk olje. Legg fyllet på hvert lag, på gulrøtter. Rull eggplantene i ruller, for dette kan du bruke tannpirker eller spyd. Du kan også strø den ferdige retten med finhakket persille.
Fylt aubergine med kjøtt
Produkter:
- aubergine - 4-5 stykker
- kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt) - 0,5 kg
- Koreanske gulrøtter - 100-200 g
- harde ostesorter som "russisk" - 150 g
- løk - 1 stk
- hvitløk - 3-4 fedd
- persille eller dill
- salt pepper
Forberedelse:
Et solid og sunt sommermåltid.
Den er tilberedt slik: kutt de vaskede eggplanter i to. kutt massen fra hver halvdel, og la veggene være omtrent 1 centimeter tykke. Krydre med salt og la stå i 20 minutter for å la grønnsakene løpe. Skjær massen i terninger, tilsett salt og la stå i 20 minutter.
Tøm den resulterende saften, vask eggplantene med vann og tørk. Legg "båtene" på et bakeplate og pensle med vegetabilsk olje med en børste. Sett i en ovn forvarmet til 230-250 grader Celsius i 10-15 minutter.
Stek auberginen i terninger i en panne. Beredskap - til det er mykt. Tilsett hakket løk og hvitløk i auberginen. Stek blandingen. Stek kjøttdeig separat i en panne, tilsett aubergine, løk, hvitløk til den. Salt, pepper, bland alt. Fordel den ferdige blandingen i "båtene" med en skje. Topp - koreanske gulrøtter, majones eller rømme og revet ost.
De resulterende "båtene" skal stekes i ovnen i 20-30 minutter, serveres varme, drysses med hakket fersk persille eller dill.
Forresten, i denne oppskriften kan koreanske gulrøtter erstattes med ferske gulrøtter, tomater, courgette og andre grønnsaker. Noen husmødre tilfører smeltet ost i retten, og elskere av sunn mat erstatter kjøttdeig med kylling.
