Chiffon kjeks er en av de mest delikate, lette og delikate delikatessene. Kaken vil overraske deg med sin smeltende smak og fylle huset med en lys sjokoladearoma.
Det er nødvendig
- - vann 175 ml;
- - mel (200 g) - siktet;
- - vegetabilsk olje (125 ml.);
- - kyllingegg (4 eggeplommer, 8 proteiner);
- - melkekrem (350 ml.);
- - pulverkaffe - 2 ts;
- - brus (1 ts);
- - kakao (60 g);
- - mascarpone (250 g);
- - sukker til deig - 225 g til fløte - 200 g;
- - salt (1/4 ts);
- - bakepulver (2 ts);
- - jordbær (500 g).
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjeks. Kakao og kaffe blandes i en kjele. Hell i vann, sett på ovnen. Kok opp.
Steg 2
Fjern fra ovnen, bland alt godt til en tykk homogen masse. La avkjøles.
Trinn 3
I en separat bolle, visp eggeplommene med sukker (180 g) til den er luftig hvit.
Trinn 4
Hell sakte blandingen i en bolle med sjokoladeblanding. Bland alt godt.
Trinn 5
Bland mel med salt og bakepulver. Rør inn sjokoladeblandingen til den er jevn.
Trinn 6
Nå trenger du kjølte proteiner. I en annen tørr og ren bolle, slå de hvite til faste topper, og tilsett 45 g sukker sakte.
Trinn 7
Bland eggehviter med sjokolade i porsjoner, rør forsiktig i en retning. Ikke bland sterkt, ellers vil luftigheten gå tapt. Du bør få en frodig luftmasse.
Trinn 8
Hell deigen i en ikke-smurt form (dette er viktig). Hvis du bruker en sakte komfyr, må du bake i 80 minutter, i ovnen - 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Under steking skal verken multikookerlokket eller ovnsdøren åpnes. Ellers vil kjeksen din miste sin prakt og slå seg til ro.
Trinn 9
Fjern formen, legg fatet på toppen og snu den. La avkjøles helt. Kjeksen skal være fuktig og porøs.
Trinn 10
Skjær på langs i 3-4 kaker.
Trinn 11
Krem. Pisk 35% fløte med sukker til faste topper, tilsett mascarpone. Pisk alt godt til det er glatt.
Trinn 12
Skyll og skjær jordbærene i skiver. Legg igjen litt til pynt.
Trinn 13
Strøk alle kakene med den resulterende kremen og tilsett jordbær på toppen.
Trinn 14
Legg ut kakene og beleg med krem på sidene. Smør kaken på alle sider og på toppen.
Trinn 15
Pynt med de resterende jordbærene.
