Lagman er en rett som består av kjøtt, hovedsakelig lam, grønnsaker og nudler, og kan være enten første eller andre rett. Ifølge legenden dukket lagman opp tilfeldig. Tre reisende møttes på motorveien, de ville virkelig spise, så de tok ut alt de hadde og forberedte denne retten. Det viste seg å være veldig velsmakende, tilfredsstillende og ømt.
Det er nødvendig
- -600 g lam
- -500 g nudler eller spaghetti
- -3 paprika
- -3 løk
- -1 reddik
- -1 mellomstore gulrøtter
- -3 fedd hvitløk
- -50 g koriander
- -3 ss. l. tomatpuré
- -3 ss. l. vegetabilsk olje
- -salt
- -pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet i kaldt vann, tørk og legg det på skjærebrett. Bruk en skarp kniv til å skjære lammet i små terninger.
Steg 2
Hell vegetabilsk olje i en kjele, varm den opp. Ha kjøttstykker til lagman i smør, stek dem til de er gyldenbrune, og rør hele tiden.
Trinn 3
Skrell løken, skrell gulrøtter, reddiker, fjern frøene fra paprika, skyll alt grundig i vann, tørk, og skjær deretter i terninger. Ha løken i en kjele med kjøtt, stek den til den er myk, og tilsett deretter alle de andre grønnsakene og tomatpastaen. Stek grønnsaker med kjøtt i 10 minutter, rør hele tiden, salt og pepper retten.
Trinn 4
Tilsett 1,5 liter vann i pannen, rør, kok i 20 minutter.
Trinn 5
Hell vann i en separat gryte, salt, senk nudlene og kok i henhold til instruksjonene på pakken.
Trinn 6
Legg nudler eller spaghetti på tallerkenene, legg grønnsaker og kjøtt på toppen, dryss med koriander og server.
