Den italienske desserten "Tiramisu" er leder i antall bestillinger i kafeen. Oversatt Tiramisu betyr "løft meg opp", det antas at dette navnet er assosiert med livligheten av kaffe og sjokolade.
Det er nødvendig
- - Ost "Mascarpone" - 500 g
- - Krem 33-35% fett - 150 g
- - Pulverisert sukker - 100 g
- - Kaffe - 200 ml
- - Kakaopulver eller revet sjokolade - 2-3 ss.
- For Savoyardi-informasjonskapsler:
- - 3 eggehviter
- - 2 eggeplommer
- - Pulverisert sukker - 30 g
- - Sukker - 60 g
- - Mel - 50 g
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en Savoyardi-informasjonskapsel. Skill de hvite fra eggeplommene. Visp de hvite til faste topper, tilsett halvparten av sukkeret gradvis.
Steg 2
Kombiner det gjenværende sukkeret med eggeplommene og pisk til en lett og luftig masse oppnås.
Trinn 3
Ha forsiktig hvitt, siktet mel i eggeplommene og bland fra bunnen til toppen med en trespatel.
Trinn 4
Ha deigen i en deigpose eller sprøyte, legg på et bakeplate med pinner 10-12 cm lange. Dryss dem med melis to ganger gjennom en sil og la stå i 10-15 minutter.
Trinn 5
Stek i 12-15 minutter til de er gyldenbrune.
Trinn 6
Lag sterk kaffe.
Trinn 7
Pisk den avkjølte kremen og tilsett melis.
Trinn 8
1-2 ss. tilsett ost til fløte. Rør til glatt.
Trinn 9
Ta en informasjonskapsel og dypp undersiden av den i den avkjølte kaffen i 1-1,5 sekunder. Plasser i form. Legg ut kakelaget på denne måten.
Trinn 10
Legg et lag med krem på toppen av kakene og fordel det jevnt. Dryss over kakao.
Trinn 11
Gjenta utformingen av lagene. Det siste laget skal være krem. Dryss med kakao eller revet sjokolade på toppen.
Trinn 12
Kjøl i noen timer, eller enda bedre, over natten.
