Marmalade er en delikatesse som mange mennesker i forskjellige aldre elsker. Dessverre er syltetøyen som finnes i butikkhyllene til liten nytte for mat, siden den er laget av sukker sirup, pektin med tilsetning av matfarger og smaker. Om sommeren kan du tilberede hjemmelaget syltetøy, deilig, aromatisk og naturlig.
Det er nødvendig
- - plomme - 1 kg
- - vann - 1 l
- - sukker - 1,5 kg
- - sukker - 5 ss
- - stivelse - 3 ss
Bruksanvisning
Trinn 1
Sorter plommene, ta bort de bortskjemte fruktene og skyll bærene av høy kvalitet, fyll dem med vann, tilsett ett kilo sukker.
La det koke over høy varme til vannet koker og sukkeret er helt oppløst. Kok opp på laveste varme til store bobler dukker opp. Forsikre deg om at sirupen ikke søler ut av beholderen den er kokt i. Dette kan være en kobber, emalje eller rustfritt stålskål eller kasserolle. Velg panner med stort volum, da mengden væske uunngåelig vil øke under tilberedningsprosessen.
Steg 2
Sil av sirupen, gni fruktene gjennom en sil, fjern frøene og skinnet av plommefrukten. Tilsett den resulterende fruktpuréen i sirupen.
Plasser kokekaret på komfyren og fortsett å koke på laveste varme til massen er omtrent halvert.
Tilsett ytterligere 500 gram granulert sukker og fortsett å koke sirupen til volumet er redusert med omtrent halvparten.
Trinn 3
Bland fem ss granulert sukker med tre ss hvilken som helst stivelse. Denne blandingen skal drysses på former. Ta silikonformer til is eller sjokolade, da det blir lettere å fjerne den ferdige syltetøyet fra dem.
Hell varm tykk sirup i former, avkjøl og vent på stivhet ved å legge formene i kjøleskapet i flere timer.
Trinn 4
Fjern marmeladen forsiktig fra formene, legg den i en glasskrukke, hell den med en blanding av granulert sukker og stivelse. Lukk glasset med lokk. Du kan oppbevare slik marmelade i kjøleskapet.
