Ifølge en versjon kommer begrepet "pampushka" fra det franske ordet pompom, det vil si en ball. De er bakt og stekt, laget av gjærdeig, cottage cheese, potet og til og med butterdeig. Tradisjonelt serveres smultringer med hvitløksdressing til borsjcht, men det er også rike variasjoner av dem.
Det er nødvendig
-
- 1 glass melk
- 2 kopper mel
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts Sahara
- 1 ts salt
- 1 pose tørr gjær
- 1 hode hvitløk
- greener
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første trinnet er å tilberede deigen. Oppløs gjær og sukker i varm melk, la det stå på et varmt sted i 10-15 minutter.
Steg 2
Sikt melet i en separat bolle, bland det med salt, hell deigen i bollen, rør med en treskje til en klebrig masse er dannet. Tilsett smør i deigen, bland godt, dekk med en film eller et håndkle, la det stå på et varmt sted for å heve.
Trinn 3
Elt deigen som har hevet to ganger, og la den heve igjen. Hvis deigen er tynn, dryss den over mel mens du elter.
Trinn 4
Form deigen til små runde boller med en diameter på ikke mer enn 3-4 cm. Legg et bakeplate med oljet papir, legg smultringene på det i en avstand på 1-2 cm fra hverandre. Før baking kan bollene børstes med eggeplomme blandet med vann eller melk.
Trinn 5
Mens smultringene kommer opp, varm opp ovnen til 200 ° C, send bakeplaten i den i 15-20 minutter.
Trinn 6
Skrell hvitløk, før den gjennom en knuser eller riv den på et fint rivjern. Hakk greenene med en kniv, tilsett hvitløk. Krydre hvitløksblandingen med salt. For saftighet kan du helle et par spiseskjeer olje, øl eller bare vann i den.
Trinn 7
Fjern smultringene fra ovnen, pensle dem med hvitløk, legg dem i en bolle, dekk til slik at produktene blir godt mettet med sausen og blir myke. Det gjenstår bare å lage borsjten.
