Til tilberedning av den tradisjonelle Wiener Schnitzel brukes kalv og smult vanligvis til steking. Men du kan også bruke stekt svinekjøtt, kylling eller kalkun. Wiener-schnitzel vil vise seg å være like deilig i smak, perfekt kombinert med en potet-side-tallerken.
Det er nødvendig
- 4 kjøttstykker til kalvekoteletter (svinekjøtt, kyllingfilet), skåret i 0,5 cm biter, 150 gram hver
- 2 ss mel
- 2 egg
- 2 ss melk
- 1-2 fedd hvitløk, hakket
- 1,5-2 kopper brødsmuler
- salt og pepper etter smak
- solsikkeolje eller svinekjøttfett til steking
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet for koteletter med kaldt vann, tørk litt av overflødig vann, visp litt.
Steg 2
Kombiner mel og brødsmuler i en grunne bolle.
Trinn 3
Visp egg med 2 ss melk i en egen bolle, tilsett salt.
Trinn 4
Gni kjøttet med salt, pepper og hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse.
Trinn 5
Hell i solsikkeoljen slik at den kan dekke bunnen av pannen 1, 5-2 cm.
Trinn 6
Ha hvert kjøttbit sekvensielt, først i en bolle med mel og brødsmuler, deretter i en bolle med egg, og deretter igjen i mel.
Trinn 7
Dypp de panerte bitene i varm olje, stek i 4 minutter på hver side. Legg den ferdige schnitzelen på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
