Biffmedaljonger er en vakker kjøttrett som perfekt vil takle rollen som den viktigste på festbordet ditt. Det er et stort antall oppskrifter for tilberedningen, du kan bruke en av dem eller en kombinasjon, men det viktigste som du bør huske på når du tilbereder biffmedaljonger er at dette er en festrett, noe som betyr at den skal snu ikke bare deilig, men også vakker.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- storfekjøtt;
- squash;
- løk;
- Hvitvin;
- appelsin paprika;
- krem.
- For den andre oppskriften:
- oksemørbrad - 500 g;
- rødvin - 100 ml;
- grønne erter - 100 g;
- adjika - 50 g;
- fiken - 50 g;
- soyasaus - 50 ml;
- aubergine - 1 stk.;
- courgette - 1 stk.;
- gul paprika - 1 stk.
- plomme - 1 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær løk, tidligere skrelt, og courgette i tynne strimler og stek i vegetabilsk olje, tilsett litt hvitvin. Dette er et tilbehør.
Steg 2
Skjær paprika i terninger, stek den i vegetabilsk olje, tilsett litt fettfattig krem.
Trinn 3
Legg paprikaene i en blender, tilsett mer fløte og visp. Rør inn kremen til du har en lys oransje blanding som en tykk saus.
Trinn 4
Skjær oksemørbrad i flate ovale biter som er ca 1 cm tykke og gni dem med salt, pepper og timian.
Trinn 5
Forvarm en smurt skillet og stek biffen i den til den er mørt.
Trinn 6
Legg pepper og fløtesaus på en tallerken. Legg courgette og løkpynt på toppen, og medaljongene på toppen.
Trinn 7
Den andre oppskriften for å lage biffmedaljonger inneholder elementer fra det orientalske kjøkkenet. Gratis et stykke fersk oksemørbrad fra filmer og overflødig fett, lett pisk, salt og pepper.
Trinn 8
Bland Adjika med soyasaus og olivenolje, beleg kjøttet med denne blandingen.
Trinn 9
Legg kjøttet i bløt i kaldt sted i 2-3 timer.
Trinn 10
Varm opp smøret i en stekepanne og stek kjøttet i en stekepanne på alle sider til det er gyldenbrunt. Legg deretter kjøttet i samme stekepanne eller i en dyp, smal ildfast form (for eksempel en gåsepanne) i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Stek i 45-60 minutter. For å forhindre at kjøttet tørker ut, vanne det med den resulterende saften hvert 15. minutt.
Trinn 11
Skjær paprika, aubergine og courgette i små biter. Skjær plommen i to, dypp den i sukker og stek jevnt i smør i en dyp skillet med grønnsakene.
Trinn 12
Kok fiken i sukkersirup, stek med unge grønne erter og tilsett i plommer og grønnsaker.
Trinn 13
Krydre blandingen med rødvin, soyasaus, salt, pepper, bland grundig. Legg deretter grønnsakene i porsjoner på tallerkenene.
Trinn 14
Avkjøl det bakte kjøttet litt, skjær i tre biter og legg på grønnsakene. Topp med ristede sesamfrø og pynt med narsharap granateplesaus.
