Purésuppen viser seg å være veldig delikat i konsistens, forskjellige krydder gir den en krydret aroma. I tillegg tilberedes denne suppen med tilsetning av mango. Et slikt originalt første kurs vil appellere til alle kjennere av eksotiske oppskrifter.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 5 stykker. pastinakk;
- - 1, 2 liter vann;
- - 1 løk, 1 grønn chili;
- - 2 ss. skjeer med mango, olivenolje;
- - 1 ss. en skje med fersk revet ingefær;
- - 1 ts malt koriander, spidskommen;
- - gurkemeie, juice av 1 lime, salt, svart pepper.
- For servering:
- - yoghurt, mango, krutonger, koriander, sesamfrø.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løk og hvitløk, hakk. Skrell chilipepper fra frøene, hakk fint, rasp ingefæren. I en kasserolle med tykk bunn, varm opp olivenoljen, tilsett den tidligere tilberedte maten, kok til løken er myk i ca 5 minutter, og rør om av og til.
Steg 2
Skjær pastinakkene i terninger, tilsett i kasserollen, kok i ytterligere 3 minutter, rør av og til. Dryss grønnsaker med spisskummen, gurkemeie, koriander og kok i ca 1 minutt.
Trinn 3
Hell vann i en kasserolle, tilsett mango-masser i terninger, pepper og salt etter smak, kok i 15 minutter - pastinakkene skal være myke.
Trinn 4
Fjern gryten fra ovnen, la suppen avkjøles litt, og puré den med en blender eller kjøkkenmaskin. Tilsett saften av 1 lime i puré suppen, varme opp på svak varme.
Trinn 5
Krydret pastinakkpuré suppe er klar, server den varm med skiver fersk mango, krutonger (du kan ta noen krutonger), yoghurt du liker. På toppen av den ferdige suppen kan du drysse hakket fersk koriander og sesamfrø - dette er ikke nødvendig, som du vil.
