I varmen vil du ikke stå lenge ved ovnen. Standard lunsjer med varme retter bør erstattes med lette, fettfattige og forfriskende måltider basert på grønnsaker, frukt og melkeprodukter. Urter og krydder kan bidra til å gjøre måltidene dine mer appetittvekkende.
En fersk grønnsakssalat
En allsidig sommerrett er en grønnsakssalat. Det er bedre å krydre den med en liten mengde vegetabilsk olje, naturlig yoghurt eller rømme med lite fett.
Ingredienser:
- 100 g hvitkål;
- 1 moden tomat
- 1 liten agurk;
- en haug med fersk salat;
- 2 sek. l. hermetisk mais;
- fettfattig yoghurt;
- 0,5 ts Dijon sennep;
- salt og pepper etter smak.
Finhakk agurkene, hakk tomatene i større biter, finhakk kålen, riv salatbladene med hendene. Bland grønnsaker i en dyp bolle, tilsett mais. Krydre salaten med yoghurt, Dijon-sennep, salt og peppersaus, rør og server med hvitt brød.
Ristet brød med mozzarella og tomater
En variant på en populær italiensk matbit. Denne retten er ideell for en sommerfrokost; varm toast kan serveres med te eller kaffe.
Ingredienser:
- 4 skiver hvitt toastbrød;
- 1 skje mozzarella;
- 1 moden kjøttfull tomat
- smør;
- nykvernet sort pepper.
Smør skiver med hvitt brød med smør på begge sider, stek i en panne til de er gyldenbrune. Legg et lag mozzarella på hver toast, dekk det med en tomatsirkel og dryss med nykvernet sort pepper. Spis umiddelbart, skålen må være varm.
Lett agurksuppe
Et alternativ til tartar, okroshka og gazpacho er den tradisjonelle engelske suppen laget av friske agurker og yoghurt. Den kan tilberedes på bare noen få minutter; parabolen er rik på kalsium, vitamin C, verdifulle aminosyrer og fiber. Ved varmt vær spises suppen best kjølt, du kan legge til et par isbiter i den.
Ingredienser:
1 stor agurk;
- 300 ml 10% krem;
- 300 ml fettfattig yoghurt uten tilsetningsstoffer;
- 3 ss. l. hakket koriander;
- 0, 5 ss. l. knuste mynteblader;
- 1 fedd hvitløk;
- salt og nykvernet sort pepper.
Mal agurken i en blender, tilsett fløte, finhakket hvitløk og yoghurt. Visp igjen. Tilsett persille, mynte, salt og pepper, avkjøl i 1 time. Pynt med agurkskiver og paprika strimler før servering.
Varm pastasalat
En veldig enkel italiensk rett, perfekt for en solid middag.
Ingredienser:
- 1 stor søt tomat;
- en haug persille;
- 100 g revet ost (helst parmesan);
- 100 g kyllingfilet;
- penne, fettuccine eller annen krøllet pasta;
- vegetabilsk olje;
- sitronsaft;
- salt;
- malt svart pepper.
Kok pastaen i kokende saltvann. Mens de koker, griller eller mikrobølgeovner kyllingfilet, skjær den i små biter. Hakk persille og ost, hakk tomatene i små terninger. Kast pastaen i et dørslag, ha i en dyp bolle, tilsett vegetabilsk olje og sitronsaft. Rør, tilsett kylling, tomater, ost og urter, pepper etter smak. Server salaten varm.
Aubergine med tomater og ost
En universell oppskrift for grønnsakssesongen. Bedre å bruke unge eggplanter med tynn, delikat hud og myke frø. Mikrobølgeovn vil bidra til å eliminere olje og annet fett.
Ingredienser:
- 3 små eggplanter;
- 1 stor tomat;
- 100 g halvhard ost;
- 3 fedd hvitløk;
- salt og pepper etter smak.
Skjær eggplantene i skiver og legg på en mikrobølgeovn. Stek i 3-4 minutter, til grønnsakene er møre. Salt eggplantene lett, tilsett hakket hvitløk. Legg tomatsirklene på toppen, dryss osten på fatet og stek i mikrobølgeovnen til den er mørt. Krydre den varme gryten etter smak, tilsett salt om nødvendig. Server med ristet ristet brød eller et stykke ciabatta.
Fruktdessert
Den beste desserten til sommeren er frukt. Fersk frukt og bær kan blandes med hermetiske, tilsett nøtter, fløte, iskrem eller honning. Andelene velges etter smak, avhengig av fruktene som brukes til salaten.
Ingredienser:
- 1 søtt eple;
- 0,5 pærer;
- 3 hermetiske mangoskiver
- 1 kiwi eller noen få store jordbær;
- 1 stor mandarin;
- 1 ss. l. pinjekjerner;
- 1, 5 ts honning;
- 2 ss. l. appelsin eller mandarin juice;
- 3 ss. l. pisket krem uten sukker.
Skrell fruktene, skjær eplene og pærene veldig tynt, hakk kiwi, mandarin, mango og jordbær i større biter. Ha fruktene i en bolle, tilsett honning fortynnet med litt mandarin eller appelsinjuice. Bland alt forsiktig, legg salaten på bollene. Dryss hver porsjon med pinjekjerner og pynt med pisket krem.
