Eddik er et produkt som er kjent siden antikken. Det ble også brukt i medisin som et desinfeksjonsmiddel, og ble tilsatt i forskjellige retter og sauser, og til og med renset retter. I dag er det et stort antall eddikstyper, som hver brukes av mennesker til bestemte formål.
Bruksanvisning
Trinn 1
En av de beste og dyreste typene eddik er balsamico. Den er laget i Nord-Italia av hvite druer med høyt sukkerinnhold. Produksjonstiden for slik eddik er 12 år. Videre, hvert år, på grunn av fordampning, reduseres produktet i volum med 10%. Som et resultat gjenstår ikke mye ferdig eddik. For eksempel oppnås ikke mer enn 15 liter produkt fra en 1-liters fat. Derfor er kostnadene høye. Til tross for de høye kostnadene blir balsamicoeddik mye brukt i italiensk matlaging. Det tilsettes salater, supper, desserter, fiskemarinader.
Steg 2
Riseddik er vanlig i asiatiske land. Den kommer i lys, rød og svart. Denne eddiken er hentet fra alkoholholdige risdrikker. Produktet har en søt aroma med en lys treaktig undertone. Lys og rød eddik brukes som regel til tilberedning av søte og sure retter, sushi, forskjellige salater, sauser og marinader. Og svart brukes oftere som bordkrydder.
Trinn 3
Men i USA foretrekker flere og flere eplecidereddik. Den er laget av eplepress eller cider. Den inneholder mye næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Eplecidereddik tilsettes til marinader for kjøtt og fisk, salater, sauser og drikke. Den brukes også i forskjellige velvære-dietter og foryngelseskurs.
Trinn 4
Vineddik brukes veldig ofte til matlaging. Den kommer i hvitt og rødt. Den produseres ved å gjære vin eller druesaft. Dette produktet har en behagelig lukt og smak. Den brukes i forskjellige salater, supper, kjøttretter, marinader.
Trinn 5
I Storbritannia er malteddik populær, som er laget av gjæret ølurt. Det er en gul eller lysebrun væske med mild smak og frisk fruktig aroma. Det blir tilsatt marinader for grønnsaker og fisk, og brukes også til hermetisering av forskjellige produkter.
Trinn 6
Kokoseddik tilberedes sør i India, Filippinene og de sørøstlige landene i Asia. Den har en søt, skarp smak. Det er flott å kle salater, marinere svinekjøtt og kylling. Kokoseddik inneholder mange vitaminer, mineraler og naturlig prebiotisk flora for å forbedre fordøyelsen.
Trinn 7
Cane eddik har en lys rik smak og spesifikk aroma. Den er laget av rørsukkersirup. Den produseres på Filippinene og det sørlige USA. Et slikt produkt tilsettes stekt kjøtt, fjærfe og fiskeretter.
Trinn 8
I tillegg til naturlig kan eddik også være syntetisk. Som regel er den laget av sagflis. Det er veldig populært i de post-sovjetiske landene. Slik eddik tilsettes salater, marinader, supper, sauser og brukes i hermetisering. I tillegg brukes den til å fjerne kalk fra kjelen, rengjøre metallutstyr og skylle avløpsrør fra blokkeringer.
