Chicken aspic er en matbit som vanligvis serveres før hovedretten. Det er den gelerte som kan dekorere ethvert festbord. La oss tilberede kylling geléert med gelatin, som blir appetittvekkende, velsmakende og vakker.
Det er nødvendig
- - løk - 1 stk.;
- - gulrøtter - 1 stk.;
- - hvitløk - 2-3 fedd;
- - løselig gelatin - 30 g;
- - kyllingfilet, lår eller trommestokk - 2-3 stk.;
- - vann - 1 l;
- - laurbærblader - 2-3 stk.;
- - sort pepper, allehånde og salt - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kokingen må begynne med å behandle kyllingen, som skal vaskes og legges i en kjele fylt med oppvarmet vann og kokes til den koker. Tøm deretter buljongen og fyll kyllingen med rent vann, legg den på bålet igjen. Vannet blir drenert helt i begynnelsen av tilberedningen, slik at det ikke dannes skum.
Steg 2
I mellomtiden forbereder du grønnsakene: vask gulrøtter og løk, skrell, og skjær deretter i flere deler, avhengig av størrelsen, og la buljongen koke opp med kjøttet, som du trenger å tilsette svarte pepperkorn, allspice, laurbærblad og også knust med en hvitløkspresse.
Trinn 3
Etter at kyllingen er kokt, sil kjøttkraften og fjern kjøttet. Hell gelatin i buljongen og bland godt. Når kyllingen er avkjølt, bør den demonteres, nemlig: fjern bein, fjern skinnet og skjær i små biter.
Trinn 4
Skjær gulrøtter på samme måte. Overfør gulrøtter og kylling til buljongen, hell den deretter i en beholder som er egnet for størkning og send den til kjøleskapet. Det er best å sende aspic til kjøleskapet etter at det er avkjølt litt.
Trinn 5
Det er veldig interessant å eksperimentere med former for aspic: du kan bruke former som er egnet til å lage muffins, for eksempel stjerner, hjerter eller juletrær. Hvis du bruker små former for aspic, bør ingrediensene hakkes så forsiktig som mulig.
Trinn 6
Etter at kyllingaspikken din har herdet, kan du ta den ut av formen, overføre den til en fin tallerken og kutte den. Gelékylling med gelatin er god å servere med pepperrot, ketchup, sennep eller andre friske urter.
