Risgryte med kyllingfilet eller kjøttdeig er en deilig og næringsrik rett som er veldig enkel å tilberede. Du kan lage den klassiske kylling- og risretten, eller tilsett bønner og mais. Så har du en meksikansk gryte.
For å tilberede en deilig gryte med kylling og ris i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du ingredienser som et glass ris, 600 g kyllingfilet, 200 ml vegetabilsk olje, 400 g ferske frosne grønnsaker (courgette, gulrøtter), 1 kyllingegg, sort pepper og salt etter smak.
Stek ferske grønnsaker i vegetabilsk olje i 10 minutter. Kok risen til den er halvkokt i saltet vann. Tøm og avkjøl. Skyll kyllingfilet grundig og bla gjennom en kjøttkvern, og bland den deretter med ris. Krydre med salt og pepper etter smak. Sørg for å tilsette pisket egg og rør alt godt.
Ta en bakebolle og stryk den med bakepapir. Begynn å legge ut gryten. Først skal det være et lag med kjøttdeig med ris, deretter et lag med grønnsaker og igjen kjøttdeig. Plasser parabolen i en ovn som er forvarmet til 170 ° C og stek i omtrent 35-40 minutter. Før du serverer blåmuggosten, skjær den i porsjoner.
Som et tillegg kan du servere rømme eller majones, samt skiver med hvitt brød.
Det er en annen interessant oppskrift på risgryte med kylling, sopp og tilsetning av brokkoli. Du trenger: 300 g brokkoli, 2 kopper buljong, kyllingbryst, 250 g sopp, 1 ss. l. majones, 1 ts. pepper og salt, 1 kopp hver ris, revet ost og smuldrede kjeks, 2 ss. l. smør.
Vask soppen grundig, skrell dem og skjær dem i små terninger. Hell den ferdigkokte kyllingkraften over dem og la koke i 15 minutter. Skjær kyllingbrystet i små biter og surr på svak varme i 20 minutter. Husk å salt og pepper kyllingen etter smak.
Skyll og kok risen. Vask brokkoli, skrell og kok på middels varme i ca 25 minutter. Forvarm deretter ovnen til 180 ° C og olje en dyp bakebolle. Legg kokt ris, kylling og brokkoli lagvis. Hell alt med den resulterende soppsausen. Dryss revet ost og kjeks over gryten. Denne retten skal stekes i ca 40 minutter.
Hvis du ønsker det, kan du tilberede en mer interessant versjon av denne retten - en meksikansk gryte. Du trenger: 2 kopper langkornet ris, 400 g kyllingfilet, 300 g ost, 1 boks hermetisk mais og røde bønner, 1 kopp tomatsaus, 2 ts. oregano, salt og sort pepper etter smak, pluss en haug med friske urter.
Skyll kyllingen grundig, dypp den i kokende vann og salt. Legg kasserollen på middels varme og la den koke igjen. Fra dette øyeblikket koker du filetene i 20-40 minutter (koketiden avhenger av selve kyllingen). Hell risen i en dyp bolle, dekk til med kaldt vann og rør. Skyll den av ved å skifte vannet flere ganger. Stek deretter risen til den er gjennomstekt i ca 30 minutter på svak varme. Husk å dekke gryten med lokk.
Riv osten på et grovt rivjern, og skyll urtene og hakk fint med en skarp kniv. Du kan bruke persille, koriander, dill og grønn løk. Skjær den kokte kyllingfilet i små biter og ha i en stor bolle. Tilsett mais og bønner i kyllingen, etterfulgt av ris, pepper og oregano. Krydre med salt etter smak. Hell over sausen og dryss over revet ost.
En slik gryte vil være mye smakligere og mer aromatisk hvis du tilsetter en teskje malt rød pepper sammen med sort pepper og oregano.
Forvarm ovnen til 190 ° C og smør bakebollen med vegetabilsk olje. Linj kylling-, ris- og grønnsaksblandingen forsiktig i en bakebolle og stek i 35 minutter.
