Adjika er et av de mest populære krydder som tilberedes av mange familier hvert år. Om vinteren kompletterer den perfekt andre retter, og øker appetitten med sin skarphet og rike smak. Og takket være sin antivirale effekt er adjika rett og slett uerstattelig i kalde tider.
Det er nødvendig
-
- tomater;
- gulrot;
- rød paprika;
- hvitløk;
- paprika;
- 9% eddik;
- salt;
- sukker;
- vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta modne, røde tomater, vask og skrell. For å gjøre dette, dypp dem i en kjele med kokende vann i 5 minutter, eller bare skåld dem. Fjern tomatene fra vannet og skrell dem forsiktig, fjern alle eksisterende stilker og pass gjennom en kjøttkvern (tomater må være kjøttfulle, ellers vil adjikaen være veldig flytende).
Steg 2
Vask 5 paprika og 1 kg rød paprika, fjern halene, men fjern ikke frøene. Skrell 1 kg gulrøtter og vask. Fjern skallet fra hvitløksfeddene (200 gram). Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern og bland med vridde tomater. Overfør grønnsakene til en stor gryte, tilsett 150 gram sukker og 150 gram salt. Bland grundig og sett adjika til å surre over middels varme. Rør av og til for å forhindre at det brenner.
Trinn 3
Etter en time tilsett 200 gram luktfri vegetabilsk olje. Kok i ytterligere 30 minutter, hell deretter i 150 gram 9% eddik og bland alt grundig igjen. Slå av varmen etter 3 minutter - adjika er klar.
Trinn 4
Vask og steriliser glassene. Hell adjika i dem, sørg for å bli varm, rull opp boksene og pakk tett. Krydder lagres ved en temperatur som ikke overstiger 25 grader. Det beste stedet å oppbevare det er i en kjølig kjeller (kjeller).
