Ernæringseksperter anbefaler å konsumere løksuppe. På grunn av det lave kaloriinnholdet, er det elsket av slankere, så vel som tilhenger av et sunt kosthold. Løksuppe inneholder mange sporstoffer, vitaminer og flavonoider, og det er derfor den har: antibakterielle, betennelsesdempende og regenererende egenskaper.
Det er nødvendig
- Ingredienser:
- - 1 kg løk;
- - 1 liter kyllingbuljong;
- - 3 ss. skjeer med konjakk;
- - 1 ss. en skje med mel;
- - 25 g smør;
- - 1 ss. en skje olivenolje;
- - 1 ts sukker;
- - salt og pepper.
- For å lage krutonger:
- - 10 skiver fransk baguette;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 ss. en skje sennep;
- - 50 g ost.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær løken i halve ringer. Hell olivenolje i en kjele med tykk bunn eller i en stekepanne og smelt smøret. Vi sprer løken og la det surre over den tregeste varmen i ca 20 minutter under lukket lokk.
Steg 2
Etter simmering, åpne lokket og tilsett sukker, salt og pepper. Vi lukker lokket og lar det surre i ytterligere 30 minutter. Sukkeret vil gjøre løkene karamelliserte.
Trinn 3
Tilsett den resulterende løkblandingen i den varme buljongen. Tilsett mel gradvis og bland grundig slik at det ikke blir klumper. Hell i hvitvin, konjakk og salt etter smak. La stå på svak varme i ytterligere 30 minutter.
Trinn 4
Tørk de skivede franske baguetteskivene i ovnen, gni dem med hvitløk, smør med sennep og dryss med ost.
Trinn 5
Hell suppen i ildfaste former, legg krutongene oppå suppeformene og send dem til ovnen. Suppen skal få en ristet osteskorpe.
