Smaken av kjøttet avhenger av bruken av riktig marinade. For at kebaben skal stekes jevnt, må du kutte i små biter av omtrent samme størrelse. Bruk av ferdigkull eller briketter fremskynder tilberedningsprosessen.
Det er nødvendig
- - 2 kg svinekjøttfilet;
- - salt;
- - ketchup;
- - majones;
- - hvitløk;
- - løk;
- - grill;
- - kull;
- - spyd.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær svinefilet i jevne biter. De skal være omtrent like store som en fyrstikkeske. Jo mer korrekt formen på stykkene er, desto lettere blir det å stramme dem på en spyd. Middels fett kjøtt er å foretrekke, så bruk ryggen.
Steg 2
Tilbered marinaden i en egen bolle. Bland like store mengder ketchup og majones. For å tilsette krydder kan du legge til noen finhakket hvitløksfedd.
Trinn 3
Hakk løken i ringer og bland den med kjøttet, ikke glem å salt. Mengden salt avhenger bare av din smak.
Trinn 4
Kombiner kjøttet og den resulterende marinaden. For å gjøre kebabene saftige, la blandingen stå i 30 minutter. Denne tiden vil være nok til at kjøttet beholder egenskapene og samtidig blir mykt.
Trinn 5
Mens kjøttet marinerer, forbered kullene. Briketter holder varmen i en time, mens vanlige trekull holder den nødvendige temperaturen i bare 40 minutter. Du kan bestemme deres beredskap med en hånd, som må plasseres i en avstand på 10-12 cm fra kullene. Hvis du holder hånden i mer enn 3 sekunder, kan du steke kjøttet - temperaturen er omtrent 320 ° C.
Trinn 6
Spyd kjøttet langs kornet. Mindre biter skal være i kantene og større biter i midten. Det skal ikke være for store mellomrom mellom bitene på det ene spydet, slik at saften blir værende i kjøttet og tilbereder godt på alle sider. Hvis ønskelig kan du alternere kjøtt med løk eller bacon på en spyd.
Trinn 7
Legg spydene på grillen slik at det er praktisk å snu dem. Forsikre deg om at kullet ikke tar fyr under tilberedningen.
Trinn 8
Sjekk kjøttet for doneness ved å kutte med en skarp kniv. Hvis hvit juice kommer ut av stykket, er parabolen klar. Med godt oppvarmede kull vil den være klar på cirka 15 minutter.
Trinn 9
Server kebab med sitron, fersk løk og urter.
