I spansk mat kan vermicelli finnes i mange retter. Supper og buljonger tilberedes med det, tilberedes kjøtt og fiskeretter. Vermicelli er spesielt verdsatt i den kalde årstiden, siden oppvasken er veldig tilfredsstillende og øyeblikkelig oppvarmende.
Det er nødvendig
- Ingredienser for 2 personer:
- - 200 gr. svinekjøtt;
- - ung løk;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 tomat;
- - et halvt glass hvitvin;
- - 200 gr. tykk vermicelli;
- - 4-5 mandelkjerner;
- - 2-3 tråder med safran (valgfritt);
- - 1 ts hakket persille (fersk eller tørr);
- - salt pepper;
- - et glass kjøttkraft eller vann;
- - oliven olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær svinekjøttet i mellomstore terninger. Hvis det er fett, må det kuttes. Varm opp litt olivenolje i en bolle med tykke vegger og stek kjøttet i 5 minutter, slik at det blir litt brunet.
Steg 2
Hakk løken og en fedd hvitløk, send til pannen. Stek over middels varme i 5 minutter, rør av og til.
Trinn 3
Skrell tomaten og rasp den. Tilsett i pannen, bland alle ingrediensene, stek i 5 minutter. Hell i vinen, skru opp bålet, la alkoholen fordampe. Hell i buljongen (vann), reduser varmen, la kjøttet småkoke i 15 minutter.
Trinn 4
Hell nudler i kjøttet, tilsett litt vann om nødvendig. Mal mandler, hvitløk, persille og safran i mørtel, tilsett den aromatiske blandingen i kjøttet med nudler. La kjøttet småkoke, rør om og til, til nudlene er kokt. På slutten, salt og pepper. Pynt med persille før servering (du kan bruke tørr krydder).
