Fylt gås bakt i ovnen kan dekorere et festbord. Det er lett å lage mat, og takket være stekemuffen er fjærkre kjøttet veldig ømt og saftig.
Fylt gås "Table" i ermet
For å tilberede denne festlige retten, må du ta følgende ingredienser:
- 1 kadaver av en gås på 2-3 kg;
- 800 g poteter;
- 1 stilk purre;
- 2 sitroner;
- 5 fedd hvitløk;
- urter av timian og persille;
- 3 ss. l. smør;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- pepper.
Først av alt, forbered fyllet. For å gjøre dette, vask, skrell potetene og kok dem i saltvann.
Skal sitronene med kokende vann og fjern skallen forsiktig fra dem. Vask purre og urter, tørk og hakk fint med en kniv sammen med skallede hvitløksfedd. Stek deretter i smør, tilsett sitronskall revet på et fint rivjern.
Pund kokte poteter med en pistil eller potetmos. Tilsett deretter den tilberedte sitrondressingen, salt og pepper etter smak, og bland godt.
Skyll gåsekroppen, tørk med et håndkle og gni med en blanding av pepper og salt. Fyll gåsen med potetmos, hakk av magen med spyd av tre eller sy opp med tykk tråd. Deretter plasserer du det tilberedte kadaveret i hylsen, fest kantene med klips og legger på et bakeplate eller i en hane. For å forhindre at hylsen sprekker, må du gjøre flere små punkteringer i den.
Stek gåsen i en ovn som er forvarmet til 200-220 ° C i en og en halv time. Hvis vekten av fuglen er mer enn 3 kilo, kan du øke steketiden. Cirka 20 minutter før full beredskap, skjær ermet og la gåsen brune.
Apple Stuffed Goose Oppskrift
For å bake en gås med epler i ermet, trenger du:
- 1 kadaver av en gås som veier 3-3,5 kg;
- 1 kg poteter;
- 3 sure epler;
- malt svart pepper;
- salt.
Skyll gåsekroppen godt, gni innvendig og utvendig med en blanding av salt og pepper. Plasser deretter på et kjølig sted i 3 timer.
Forbered fyllet på dette tidspunktet. For å gjøre dette, vask, skrell, kutt potetene i biter og kok dem til de er halvkokte i saltvann. Skrell eplene, kjern dem og skjær i skiver. Kombiner deretter med kokte poteter.
Fyll gåsen med den tilberedte fyllingen og sy opp magen. Legg deretter kadaveret i hylsen og fest kantene med spesielle klips. Gjør flere punkteringer i ermet med en kniv eller tykk nål. Legg kadaveret på et bakeplate og stek i en ovn som er forvarmet til 240 ° C i 2 timer. Senk temperaturen til 180 ° C, 20 minutter etter bakstart, og øk til 200 ° C etter en time. For å lage en deilig skorpe for gåsen, kutt ermet ca 20 minutter før fuglen er helt klar.
