Myk og øm Mascarpone-ost er god i seg selv, og i kombinasjon med frukt og bær skaper den en ekstraordinær palett med smaker. De uttalte kremete notene og den kremete konsistensen er ideelle for tilberedning av alle slags desserter.
Den kanskje mest populære desserten med Mascarpone-ost er Tiramisu. Den klassiske oppskriften inneholder rå egg, men du kan klare deg uten dem, spesielt hvis du er skeptisk til dem. Du vil trenge:
- 250 g Mascarpone-ost;
- 250 ml krem med et fettinnhold på 33-35%;
- 10 g vaniljesukker;
- 400 ml kaffe;
- 6 ss. melis;
- 4 ss likør "Amaretto";
- 250 g Savoyardi-informasjonskapsler;
- kakao.
Bryg en sterk, søt kaffe. Bestem mengden sukker etter smak. Kaffe kan males eller øyeblikkelig - det kommer an på ønsket ditt.
Tilbered kremen. Rør med en mikser "Mascarpone" og vaniljesukker, hell i 50 ml kaffe og 3 ss. likør "Amaretto". I en separat bolle, visp krem og melis i et vedvarende skum, tilsett gradvis ost-kaffemassen og pisk godt igjen.
Tilsett 1 ss til de resterende 350 ml kaffe. brennevin. Dypp kakene i kaffen i 1-2 sekunder og legg dem på bunnen av en stor tallerken eller bolle. Fordel litt av kremen over toppen, og gjenta lagene av kaker og krem. Dryss Tiramisu med kakao med en fin sil og avkjøl i 30-40 minutter.
En utmerket sommerdessert kan lages med Mascarpone-ost og friske bær som kirsebær. Du trenger følgende produkter:
- 250 g Mascarpone-ost;
- 10 vaktelegg;
- 1/2 kopp melis;
- 2 glass kirsebær;
- 1 ss. stivelse;
- 1 ss. rom;
- 2 ss. Sahara
- 70 g mørk sjokolade.
Skyll bærene og fjern frøene fra dem. Legg kirsebærene i en kasserolle, dryss over sukker og varme på svak varme, rør hele tiden, slik at saften skiller seg ut og sukkeret løses opp. Tilsett rom, svett bærene i 2-3 minutter, tilsett stivelsen og avkjøl blandingen.
Gå deretter etter kremen. Del egg i hvite og eggeplommer, pisk hvite med melis til de er stabile. Mos Mascarpone-osten med eggeplommene, bland godt og tilsett forsiktig proteinmassen.
Riv den bitre sjokoladen på et fint rivjern. Sett av en liten del til dryssingen og tilsett resten i kremen. Ha kremen på bunnen av porsjonsformene, topp med kirsebærsausen, deretter 1 lag fløte til. Dryss desserten med revet mørk sjokolade og avkjøl i 2-3 timer.
En enkel og rask dessert laget med Mascarpone-ost, fløte og bananer. Dette vil kreve:
- 250 g Mascarpone-ost;
- 2-3 bananer;
- 150 ml krem med et fettinnhold på 33-35%;
- kakao.
Pisk osten med en mikser, tilsett bananen, most i vellen, og rør. Visp kremen separat, tilsett ost-bananmassen og rør til den er jevn. Legg bananer kuttet i sirkler på bunnen av formen, dekk med krem på toppen og dryss over kakao. Avkjøl den ferdige desserten i 20-30 minutter.
