Kjøttkaker i en øm rømmesaus bakt i ovnen er en ganske lett og velsmakende rett som ikke inneholder mye fett. Det kan forberedes for en person som kommer seg fra en sykdom eller et lite barn.
For å lage kjøttboller i rømmesaus trenger du:
- 700 g ferskt kjøtt, svinekjøtt og storfekjøtt i like store mengder;
- 2-3 mellomstore løk;
- 1 kyllingegg
- 1 mellomstor gulrot
- 2 ss. vegetabilsk olje;
- 100 g ris;
- 1 glass tykk rømme med et fettinnhold på 20%;
- 2 søte paprika
- 1 ss. hvetemel;
- 1 stilk selleri;
- ½ ts granulert sukker;
- 1 rot persille eller pastinakk;
- malt svart pepper;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 100 hard ost;
- friske urter;
- salt etter smak.
Hvis du vil lage slike kjøttboller i en diettversjon, kan du bruke samme mengde kyllingfilet til kjøttdeig, og ha løk og gulrøtter i den uten å steke. I dette tilfellet, bruk rømme med lite fett.
Hell 0,5 liter vann i en liten gryte og kok risen i den til den er halvkokt. Skyll kjøttet i kaldt vann, tørk det med papirhåndklær, skjær i biter og snu gjennom kjøttkvern sammen med hvitløk. Tilsett ris i kjøttdeigen, tilsett et rått egg og elt alt godt. Salt og pepper kjøttdeigen, rør og la den stå i kjøleskapet i 20-30 minutter.
Hakk løkene fint, skrell og rasp gulrøttene. Fjern stilken fra paprika, skjær den i to, fjern kjernen og skjær i tynne strimler. Skrell persilleroten, skjær i to og skjær i halve ringer. Skjær selleristengelen over i tynne skiver.
Hell olje i en stekepanne, ta fyr på, varme og ha løk i den. Stek den over middels varme, rør hele tiden til den er gyldenbrun. Ha de revede gulrøtter og paprika, selleri og persillerot i pannen, fortsett å steke alt sammen med løkene i ytterligere 3-4 minutter, og husk å røre så ikke innholdet i pannen brenner. Tilsett rømme i pannen, salt, tilsett granulert sukker, pepper. Oppløs melet i ett glass kaldt kokt vann, rør det godt slik at det ikke blir klumper. Hell blandingen gradvis i stekepannen, rør og kok innholdet. Salt sausen og fjern stekepannen fra ovnen.
Kjøttkaker i rømmesaus kan serveres som en egen rett. Hvis du vil gjøre det mer tilfredsstillende, kan du koke smuldret ris eller lage potetmos til en sideskål med kjøttboller.
Ta ut kjøttdeig, støp små kjøttkaker av det. For å forhindre at kjøttdeigene kleber seg til hendene, legger du en bolle med vann ved siden av og fukter hendene med jevne mellomrom. Kjøttboller kan rulles i mel. Legg dem i en bakebolle og topp dem med rømmesaus. Forvarm ovnen til 220 ° C og legg en bakebolle i den. Stek kjøttkaker i rømmesaus i 20-25 minutter, ta deretter ut skjemaet og dryss innholdet på toppen med revet ost. Plasser retten igjen i ovnen og stek kjøttkakene i ytterligere 10-15 minutter, til en sprø brun skorpe dannes. Hakk ferske urter fint, dryss kjøttkaker med den på toppen.
