Ulike spill anses tradisjonelt som en attributt av festbordet. Men selv på det vises det ikke ofte - slikt kjøtt er dyrere enn vanlig biff eller svinekjøtt. Jo hyggeligere gjestene vil bli overrasket når de ser utsøkte hare kjøttboller på bordet ditt.
Det er nødvendig
-
- 500 g kaninkjøtt;
- 100 g hvitt brød;
- 1 ss. melk;
- 100 g smult;
- 1 løk;
- 1 ss. rømme;
- mel eller brødsmuler;
- vegetabilsk olje;
- salt og pepper;
- hvitløk og provencalske urter (valgfritt);
- 2 tomater (valgfritt);
- 1 egg (valgfritt)
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll harefilet, skrell av filmer og årer, skjær i store biter og bla gjennom kjøttkvernen. I prosessen, tilsett kjøttet foreldet brød uten skorpe, dynket i melk og deretter presset ut, samt smult. Elt det resulterende kjøttdeigen godt med hendene, og gjør det til en homogen masse. Krydre kjøttet med salt og pepper. Tilsett hakket hvitløk eller tørkede provençalske urter hvis ønskelig.
Steg 2
Lag små kuler av det rullede kjøttet - rull først kjøttdeigen til kuler som tar omtrent halvparten av håndflaten din, og flat dem deretter litt ut. Dypp kjøttbollene i mel eller brødsmuler. Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje. Legg finhakket løk i den og kok i 3-4 minutter til den er gyldenbrun. Stek deretter kjøttbollene i samme panne - de skal tilberedes sammen med løken. Stek dem på begge sider og sider i 3 minutter. Hell rømme i en stekepanne, dekk til og la det surre i 15 minutter på middels varme. Krydre med salt og pepper etter smak.
Trinn 3
Server harekjøttbollene varme med den resulterende rømmesausen. Som tilbehør er stekte potetskiver, smulete bokhvetegrøt med smør, samt en salat med tomater, agurker og urter egnet for retten. Den spanske rødvinen Rioja kan være en god drink å følge med i spillet. Den lyse smaken vil utfylle de interessante nyanser av denne retten.
Trinn 4
Hvis du ikke liker kjøttdeig, lager du kjøttdeig. For å gjøre dette, finhakk alle ingrediensene med en skarp kniv eller hakk kjøttet og smulten i en blender. Hvis ønskelig kan du også legge til et rått egg til dem - slikt kjøttdeig vil bedre bevare kjøttets saftighet.
Trinn 5
Tomatelskere kan endre sausen til kjøttbollene. For å lage en deilig rosa saus, skåld tomatene, skrell dem, fjern frøene og skjær kjøttet i terninger. Legg tomatskivene i stekepannen samtidig med rømme. Siden tomatene gir ekstra juice, kan du tykke sausen ved å tilsette en spiseskje mel i sausen. Du kan også legge til noen finhakket hvitløksfedd i en slik saus - dette vil gi ekstra krydder i retten.
