Kjøttboller er smaken av barndommen. De er så ømme, deilige. Ovnsbakte kjøttkuler fengsler med sitt fristende utseende og smak. De kan tilberedes med saus, ris, ost eller sopp.
Den klassiske versjonen av kjøttboller er laget av kjøtt. Etter å ha tilberedt en slik rett neste gang kan du legge til frokostblandinger, ost i kjøttet, eller dryss dem på formede, men ennå ikke bakte produkter. Biff alene vil ikke lage saftige koteletter, så ta det i kombinasjon med svinekjøtt. For å lage vanlige kjøttboller, ta:
- 350 g biff;
- 500 g svinekjøtt;
- 2 egg;
- 100 g ruller dynket i melk;
- 1 løk
- 2 ss. tomatpuré eller 2 tomater;
- 100 g tykk rømme;
- pepper, salt.
Selvfølgelig er det bedre å lage kjøttdeig selv. Det store spørsmålet er om kjøttet vaskes før det blir omgjort til kjøttdeig. Og på industrielt utstyr blir ikke bare kjøtt noen ganger omgjort til en homogen masse, men også vener, og til og med bein, og biprodukter kan også legges til det.
Derfor, hvis du vil lage edle kjøttboller, må du lage kjøttdeig selv.
Fjern filmen fra kjøttet, eventuelt, vri det først gjennom en kjøttkvern med store hull, deretter med små. Etter det, send baugen dit. Klem ut krummen med hvitt brød dynket i melk, legg det i kjøttkvernen sist. Brødet vil gi det ferdige produktet en jevnere tekstur og saftigere smak.
Tilsett salt og pepper i det finhakket kjøttet etter smak og pisk det med hånden. Da vil de bakte kjøttbollene vise seg å være luftige. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, form baller på størrelse med et egg med hånden dyppet i vann, legg dem tett til hverandre. Hvis du foretrekker kjøttkaker uten saus, må du på dette stadiet dekke bakeplaten med folie og sende den til den varme ovnen.
Hvis du liker kjøttkaker med saus, oppløser du tomatpuré i 100 g vann, tilsett rømme, rør og hell sausen rett på dem.
Kjøttkuler stekes i en ovn som er forvarmet til 190 ° C i 35 minutter. Ferdige produkter kan undertrykkes med grønnsaker, bokhvete, ris, men de er spesielt gode med potetmos. Skiver med syltet eller syltet agurk vil utfylle smaken på retten.
Ostelskere kan inkludere denne ingrediensen i oppskriftene sine. Videre kan det legges i kjøttdeig eller drysses med støpte produkter. Ris vil også være passende i denne oppskriften. For å lage kjøttkaker i ovnen med ost, ta:
- 370 g svinekjøtt;
- 300 g biff
- 100 g ris;
- 1 egg
- 1 løk
- 2 tomater;
- 110 g hard ost;
- 60 g rømme;
- pepper, salt.
Hell 80 g kaldt vann i en liten gryte, sett på brann. I løpet av denne tiden skyll risen i tre farvann. Når væsken i kasserollen koker, tilsett kornblandingen, rør, reduser varmen til lav, dekk til, kok i 8 minutter. I løpet av denne tiden skal risen absorbere alt vannet, sette det på avkjøling.
Pisk et egg i kjøttdeigen tilberedt med løk, tilsett salt, pepper og avkjølt ris. Bland blandingen godt. Form kjøttkakene som i forrige tilfelle, men flat dem litt på toppen. I de resulterende sporene, legg en sirkel tomat, på toppen - revet ost, på den - litt rømme. Stekes ved 190 ° C i 35 minutter. Du kan raspe osten på et middels rivjern og legge den direkte i kjøttdeig, og dekke kjøttbollene med tomat og rømme.
