Den foreslåtte retten har en skarp smak. Den skal tilberedes av biffkjøtt av høy kvalitet. Tilsetningen av kakao til chili con carne er tradisjonell i meksikansk mat.
Det er nødvendig
- - biff - 750 g;
- - løk - 1 stk.
- - hvitløk - 3 fedd;
- - olivenolje - 3 ss;
- - chili pepper (grønn) - 3 stk.;
- - premiummel - 1 ss;
- - chilipulver - 2 ts;
- - rød pepper - 1 stk.
- - vann eller buljong - 300 ml;
- - hermetiske tomater - 800 g;
- - tomatpuré - 3 ss;
- - kakaopulver - 1 ss;
- - hermetiske røde bønner - 400 g;
- - kalk - 1 stk.;
- - fersk koriander - en håndfull.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern biffen fra fryseren på forhånd, la den tine. Skyll et stykke kjøtt i rennende vann, tørk det med kjøkkenhåndklær. Hakk biffen i tilfeldige biter. Installer en kjøttkvern med kniver for å tilberede grovt kjøttdeig. Eller bruk en kjøkkenmaskin til å male kjøttet.
Steg 2
Plasser pannen på komfyren, varm opp på middels varme sammen med to ss olivenolje. Ha kjøttdeigen i en stekepanne, stek, rør av og til. Legg det ferdige produktet i en keramisk gryte.
Trinn 3
For videre matlaging, skrell løken og skjær i små terninger. Skrell hvitløksfedd, knus med den flate siden av en kniv, og finhakk deretter. Vask chili paprika, kutt og fjern frøene. Hakk grønn paprika fint.
Trinn 4
Varm olivenoljen igjen i en skillet, til en spiseskje. Stek løkbitene til de er myke. Tilsett hvitløk og pepper i den. Kok maten i noen minutter.
Trinn 5
Bland løkblanding med kjøttdeig, kok sammen på svak varme. Tilsett mel, tørr chili i produktene i pannen.
Trinn 6
Skjær hermetiserte tomater og send dem til den generelle sammensetningen sammen med tomatpastaen. Kok over middels varme i 50-60 minutter, rør av og til.
Trinn 7
Etter en time tilsett kakaopulveret og ren rød pepper i en kjele. Tilsett bønner og limejuice 15 minutter før chili con carne er ferdig.
Trinn 8
Legg retten på en tallerken, dryss over koriander og drypp noen dråper Tobascosaus. Pynt fatet med gjenværende pepper.
