Hvis du og familien din elsker fransk mat, må du lage en løksuppe. Bare dette er ikke en vanlig suppe, men bakt under en appetittvekkende osteskorpe, ingen kan motstå en slik første rett!
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - 1 kg gule løk;
- - 12 stykker fransk baguette;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 2 kopper revet Gruyere-ost;
- - 10 glass biffbuljong;
- - 0, 6 glass tørr hvitvin;
- - 5 ss. ss smør;
- - 4 ss. ss olivenolje;
- - 1, 25 ts hvetemel;
- - tørket timian, salt, sukker, sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smelt smøret i en stor gryte over moderat varme, tilsett 2 ss. ss oliven. Tilsett løk, sukker, timian, kutt i halve ringer. Tilsett salt og pepper etter smak.
Steg 2
Kok i 30 minutter, rør av og til. Løken skal bli gyldenbrun. Etter det tilsett mel, bland.
Trinn 3
Tilsett varme, hell i vin, kjøttkraft. Kok, reduser varmen, dekk til, kok i 30 minutter.
Trinn 4
Skål brødskiver på grillen eller i en brødrister til den er tørr, gni med hvitløk, pensle med olivenolje. Stek de resulterende krutongene lett igjen.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 230 grader, hell suppen i ildfaste porsjonsformer, legg to krutonger på toppen, dryss over rikelig med ost. Stek i 15 minutter til de er gyldenbrune. Server umiddelbart, ikke vent til løksuppa bakt under osteskorpen er avkjølt.
