Hele familien vil elske denne aromatiske retten. En lett siderett vil passe den: brød med tykk skorpe eller kokt basmatiris, krydret med finhakket persille.
Det er nødvendig
- - 2 hoder med rødløk;
- - en rød pepper;
- - 400 g courgette;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 400 g hermetiske kikerter;
- - sitron;
- - 4 kyllingbrystfileter
- - 1 ss. en skje med mel;
- - 1 ts malt kanel;
- - 3 ss. ss fersk mynte;
- - mynte til dekorasjon;
- - 2 ss. ss olivenolje;
- - 300 ml kyllingbuljong.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær løken i kiler. Skrell frøene og hakk grovt. Skjær courgettene i tykke skiver. Hakk hvitløken. Tøm kikerter og skyll i kaldt vann. Gni sitronskall på et rivjern og press ut saften.
Steg 2
Legg kyllingbrystene på et skjærebrett, dekk med plastfolie og slå av med en kjevle - stykket skal være ca 2 cm tykt. Varm opp oljen i en stor stekepanne, legg kyllingen og stek den på høy varme i 3 minutter. på alle kanter. Overfør kylling til en tallerken og hold den varm.
Trinn 3
Legg løk, paprika, courgette og hvitløk i en skillet. Grill grønnsaker over høy varme i 5 minutter, rør av og til. Tilsett mel og kanel og kok i et halvt minutt til. Tilsett buljong gradvis, uten å slutte å røre. Tilsett kikerter, sitronskall og juice, mynte og kylling. Dekk til og la det surre over svak varme i 15 minutter, til kyllingen er øm. Overfør til et serveringsfat. Pynt med mynte før servering.
