Kikerter har mange nyttige egenskaper. Kikertesuppe kan spises selv under faste. Lunsjen viser seg å være rik, velsmakende, nærende. Retten krever et minimum av ingredienser.
Det er nødvendig
- - 350 g kikerter
- - 1 løk
- - 150 ml olivenolje
- - 2 ss. l. mel
- - persille
- - 1 sitron
- - salt, pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg kikertene i bløt i rikelig med vann og la det sitte over natten.
Steg 2
Tapp vannet om morgenen, skyll kikertene godt med kaldt vann. Legg i en sil og la den tørke.
Trinn 3
Hakk løken fint, hell olivenoljen i en skillet, stek den til den er gyldenbrun. Tilsett kikerter, rør og kok i ca 5-7 minutter.
Trinn 4
Hell kikertene i en kasserolle, tilsett varmt vann for å dekke kikerter og løk helt, kok opp blandingen, varm opp og dekk til, kok til kikerter er møre, ca 1-1,5 timer.
Trinn 5
Klem saften fra sitronen, tilsett 2 ss til saften. mel, bland alt godt til en homogen masse er dannet.
Trinn 6
Hakk persillen fint. Fjern halvparten av kikertene fra pannen og bruk en forelskelse til å mos, legg potetmosen tilbake, salt og pepper etter smak, hell i sitronblandingen, bland alt, tilsett persille. Kok suppen i 5-7 minutter til og fjern den fra varmen.
