Rødbeter basert på kefir er et utmerket alternativ til vanlig okroshka. Denne lette, vitaminrike suppen er ideell til lunsj på varme sommerdager: den forfriskes perfekt og slukker tørsten.
Rødbeter på kefir: oppskrift
Nødvendige ingredienser:
- 2 rødbeter
- 2 poteter;
- 3 friske agurker;
- 1 haug med dill;
- 2 kyllingegg
- 100 g grønne løk;
- 1,5 liter kefir;
- sukker;
- salt.
Vask rødbeter og poteter, kok i skall, avkjøl og skrell.
Hvis du bruker unge poteter, trenger du ikke å skrelle dem: potetskallet inneholder en stor mengde næringsstoffer.
Kok eggene hardt, skrell og skjær i små terninger. Riv rødbeter på et grovt rivjern. Skjær potetene i små terninger. Vask agurker, skrell og hakk fint. Skyll dill og grønn løk grundig i rennende vann og hakk. Ha alle ingrediensene i en bolle, salt, tilsett litt granulert sukker (valgfritt), hell i kefir og bland godt.
Rødbeter på kefir med kylling: en oppskrift
Nødvendige ingredienser:
- 1 bete;
- 4 poteter;
- 250 g kokt kyllingfilet;
- 4 kyllingegg
- 2-3 friske agurker;
- grønn løk;
- persille og dill;
- 1,5 liter mineralvann;
- 1,5 liter kefir;
- salt.
Vask poteter og rødbeter, kok i skall og la avkjøles. Skrell deretter og skjær i små terninger. Hardkokte egg, skrell og hugg. Riv agurker på et grovt rivjern. Skjær den kokte kyllingen i tynne strimler.
De som foretrekker salte retter, kan prøve å erstatte kyllingkjøttet med skinke eller balyk.
Kombiner alle ingrediensene i en bolle, tilsett salt og tilsett kefir. La det brygge i 10-15 minutter og fortynn med kjølt mineralvann. Hell den ferdige rødbeteren i tallerkener, tilsett hakkede urter etter smak og server.
Krydret rødbeter på kefir med reddik: en oppskrift
Nødvendige ingredienser:
- 2 rødbeter
- 1 haug med reddik;
- 3 poteter;
- 3 agurker;
- 2 fedd hvitløk;
- ½ ts revet pepperrot;
- 150 g kokt biff;
- 1,5 liter kefir;
- greener;
- salt.
Skrell og terninger de kokte rødbeter og poteter. Vask reddiker og agurker og rasp på et grovt rivjern. Skjær det kokte biffen i tynne strimler (som nudler). Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle, tilsett knust hvitløk, revet pepperrot (mengden hvitløk og pepperrot kan øke eller redusere avhengig av smakene til spiserne) og hakkede urter. Krydre med salt, tilsett kefir og rør.
