Oksetunge, som svinekjøtt, regnes som en delikatesse. En gjennomsiktig aspic tilberedes av det, deilige salater blir laget. Kokt tunge med forskjellige sauser er bra. Med dem blir tungen bakt i ovnen, den blir veldig velsmakende.
Forberedende forberedelse
For å gjøre tungen øm og saftig, må den kokes i 2-3 timer, og deretter legges den i kaldt vann. Fjern toppfilmen når den er avkjølt. Tungen tilberedt på denne måten kan stekes i ovnen. Hvis du legger den i folie og legger den rå, blir den ikke øm. I tillegg er filmen av dette slakteavfallet tøff. Hvis du fjerner den fra den bakte tungen, vil den ha et lite attraktivt utseende. Derfor tilberedes den først på ovennevnte måte, belagt med saus og først etter at den sendes til ovnen.
Bakt sopptunge med ostesaus - ingredienser
For å sette pris på den gode smaken av dette produktet, lag en bakt tunge med ostesaus med sopp. For denne retten, ta:
- 800-900 g biff tunge;
- 50 g løk;
- 150 g sopp;
- 30 g rømme;
- 30 g vann;
- 50 g ost;
- 1 ss mel;
- 25 ml vegetabilsk olje;
- 30 g paprika;
- malt paprika, urter, salt etter smak.
Koketunge med sopp
Vask slakteavfallet, fyll det med kaldt saltet vann, kok i 3 timer. Legg deretter i en bolle og skyll under rennende kaldt vann. Nå kan huden lett fjernes fra den.
Tilbered sausen mens du koker tungen. For å gjøre dette, kutt soppen, legg dem i en stekepanne i solsikkeolje. Etter 10 minutter, legg de skrelte og hakkede løkene til dem, hold dem på i en panne i ytterligere 5-7 minutter.
Bland mel med vann til det er glatt. Hell i en tynn stråle i pannen, rør hele tiden. Tilsett rømme, rør hele tiden. Slå av varmen etter 3 minutter.
Skjær tungen i diagonale skiver med en bredde på 0,5 cm. Legg halvparten av skivene på et smurt bakeplate, legg rømme og soppsaus på hver, dekk med den andre halvdelen av skivene.
Riv osten på et fint rivjern, tilsett paprika, hakket pepper, hakkede urter, salt, majones til den. Rør inn ostesausen og pensle overflaten av tungeskivene. Stek retten ved 180oC i 15 minutter. Antall produkter er designet for fire personer som kan nyte denne deilige retten.
Lagdelt alternativ
Du kan bake tungen i lag. For å gjøre dette, tilbered 700 gram tunge, som i forrige oppskrift. Legg tungeskivene på et bakeplate, vekselvis med tre finhakket løk. Strøk lagene med 500 gram rømme blandet med salt, paprika. Stek den flassete tungen i 15 minutter. Serveres varm.
