Blomkål er et veldig sunt produkt som ernæringsfysiologer og barneleger anbefaler med jevne mellomrom å inkludere i kostholdet. Regelmessig forbruk av en grønnsak rik på vitaminer og mineraler, Omega 3 fettsyrer beskytter mot visse sykdommer, forbedrer stoffskiftet. Imidlertid elsker ikke alle sunn mat, spesielt barn er ofte kresne. Og tilhengere av et sunt kosthold elsker å skjemme bort seg med originale retter. Spørsmålet om hvordan du skal lage deilig blomkål mister aldri relevansen.
Blomkål: regler for bilde, utvalg og lagring
Hvis du vil lage deilig blomkål, er det viktig å velge et ferskt kvalitetsprodukt - ellers blir oppvasken bortskjemt. Overmodne grønnsaker som har blitt lagret i lang tid vil være for myke og klebrig etter tilberedning. Det er enkle regler å følge når du kjøper og oppbevarer blomkål.
- Fruktens form og nyanser av kålblader har liten effekt på smak og saftighet av produktet, det viktigste er dets friskhet. Det beste alternativet er et ungt kålhode.
- Blomstringene til god blomkål holder seg tett til hverandre, viser ikke tegn på uttørking. Bladene er tette, dypgrønne, ikke revet eller trege.
- Ikke kjøp grønnsaker med mørke flekker - dette er et tegn på soppinfeksjon. Et flekkete produkt kan raskt råtne, matforgiftning er mulig.
- Det gamle blomkålhodet tørker opp, mister saftigheten. Vei to "kål" hoder "som ligner like på hendene, og ta den tyngre.
- Hvis tilberedningen av en blomkålsfat er forsinket, pakk kålhodet inn i papir og plastfolie, og piercing det flere steder. Det anbefales å skifte papirinnpakningen ettersom den absorberer fuktighet. Oppbevar friske kålhoder ved 0 ° C i ikke mer enn ti dager i grønnsaksrommet, optimalt i en spesiell friskhetssone.
best bevarte frossen. Før du legger den i fryseren, må grønnsaken behandles som følger.
- Skyll blomkålen grundig i rennende vann og del den i små blomsterstander (3-4 cm).
- Legg grønnsakene i bløt i en halv time i en løsning av saltvann (20 g per 1 liter) for å beskytte mot insekter som gjemmer seg i haugene (de vil flyte opp). Tøm og skyll blomkålen igjen.
- Blancher blomsterstandene i 3 minutter, og senk dem i isvann på samme tid. Dette vil bidra til å bevare grønnsakens friskhet, smak og tetthet, slik at du når som helst kan koke blomkålen din deilig.
Etter å ha tappet væsken, ordner du grønnsakene i poser og sender dem til fryseren. Om vinteren vil du være fornøyd med sunn og velsmakende blomkål mer enn en gang, du kan enkelt finne oppskrifter med bilder på Internett.
Blomkål: deilige oppskrifter
Den beste måten å koke blomkål deilig og samtidig bevare alle næringsstoffene på er å lage en frisk salat eller begrense deg til varmebehandling av grønnsaken i 5-6 minutter. Noen ganger tar kålmat mer tid, men det spiller ingen rolle - produktet er rikt på kostfiber og har en positiv effekt på tarmens mikroflora.
For å tilsette saft og original smak til blomkålskålen, lag en rask salatdressing: Bland i en bolle en halv kopp olivenolje, en teskje hver med vineddik og søt Dijon-sennep (for eksempel Maille-merke). Krydre med salt og pepper etter smak. Bløtlegg blomstene til et lite blomkålhode i salt kokende vann i 7 minutter, tøm væsken og rør omgående grønnsakene med dressingen. Server kjølt kålsalat med persille og hakket rødløk.
Du kan lage deilig blomkål i en panne ved å bruke den klassiske røren basert på mel og egg. Sett blomsterstandene i kokende vann, kok i 15 minutter og kast dem i et dørslag. Pisk et par egg (beregnet for 1 kg kål), salt etter smak og tilsett 50 g mel under omrøring. Smelt 2 ss smør i en skillet. Dypp blomsterstandene i røren, stek dem på alle sider til de er brune. Før blomkålen brukes i røren, hold den på en serviett for å absorbere overflødig fett.
Blancherer de små blomkålblomstene i 3 minutter, og tøm deretter i et dørslag. Skjær en stor løk i tynne halve ringer og surr til grønnsaken er gyldenbrun. Kombiner løken med hakket kyllingbryst (300 g) og surr alt (8-10 minutter). Lag en fylling: salt et halvt glass rømme etter smak, pepper, tilsett litt krydder til kyllingen. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje og legg blomsterstandene på det. Dekk til ½ potten, tilsett et lag med kjøtt og løk og hell over den andre halvdelen av rømme. Stek blomkålen med kylling i ovnen ved 200 ° C i 30 minutter.
Mange husmødre er interessert i hvordan de skal tilberede blomkål deilig i en langsom komfyr, fordi dette er en praktisk og enkel måte å raskt gi familien din mat. Først må du legge et kilo blomsterstand i en bolle og slå på dampkokemodus i 15 minutter. For frosne grønnsaker, øk damptiden med 5 minutter. Etter det, fyll ut: bland et egg, et halvt glass majones og samme mengde revet ost; finhakket persille og dill (35-40 g). Salt alt etter smak og dekk blomsterstandene med blandingen. Kok blomkålen i en sakte komfyr i ytterligere 20-25 minutter i Bake-modus.
Oppskriften på en rik suppepuré er perfekt for de som ikke liker skiver med sunne grønnsaker og vil lage deilig blomkål. Varm opp 25 ml vegetabilsk olje i en kjele, legg et glass hakket purre i den. Hold den resulterende blandingen i brann under konstant omrøring i 5 minutter. Deretter legger du blomsteroppblomstrene til et lite kålhode i en kjele og la det småkoke i 5-8 minutter.
Tilsett 200 ml krem og 600 ml kyllingkraft, på tuppen av en teskje - koriander og et stort laurbærblad. Kok blomkålsuppe i 45 minutter, rør av og til, fjern deretter lavrushka og bla gjennom parabolen i blenderen. Tilsett salt og pepper etter smak, ha i en kjele over varmen for å varme opp. Server suppen varm med krutonger, kokte eggringer og urter.
Hvis du klarte å lage deilig blomkål, gå rett til bordet - spis den fersk!
