Armensk mat kan trygt tilskrives de eldste kjøkkenene i verden. Dens karakteristiske trekk ble dannet under dannelsen av det armenske folket, og dette er minst tre årtusener.
For tilberedning av armenske retter brukes alltid mange urter, hundrevis av forskjellige typer urter og hvitløkskrydder. Ved matlaging behandles produkter minimalt, og vegetabilske oljer brukes praktisk talt ikke. Dette kan kalles en av de særegne egenskapene til det armenske kjøkkenet.
Blant armeniere er oster og meieriprodukter mye brukt. Alt dette kan rett og slett ikke forlate armensk mat uten oppmerksomhet fra gourmeter.
Lamretter skiller seg ut i det armenske nasjonale kjøkkenet. Åtti prosent av kulinariske herligheter er laget av denne typen kjøtt. Det kan sies at ingen andre retter i verden bruker lam så unikt og variert.
Det er verdt å merke seg den spesielle unike og uforlignelige smaken av rettene til det nasjonale kjøkkenet i Armenia. Det er i stand til å tilfredsstille selv de mest krevende gourmeter. Ulike deler av oppvasken kan tilberedes separat og etter forskjellige metoder. Først etter det blir det kulinariske mesterverket satt sammen som i deler.
Armensk mat er preget av en rekke matlagingsingredienser og mange teknologiske metoder. For eksempel, under tilberedningen av dessert, kan de bruke rå grønnsaker og vannmelonskall.
Smaken av armensk mat avhenger også av mangfoldet av varmebehandling. For eksempel kan ingredienser i en rett stekes, kokes og stues.
Merk at det armenske kjøkkenet er preget av hyppig bruk av krydder og urter. Sort pepper, basilikum, timian, mynte og koriander er uunnværlige ingredienser i mange armenske retter. Og dette er også til smak av mange gourmeter.
