Strudel serveres vanligvis med isballer. Dette er en så deilig dessert at det bare er smuler igjen av den. Hvis du forventer gjester, så lag to strudler slik at alle har nok tilsetningsstoff.
Det er nødvendig
- - 350 gram epler,
- - 60 gram smør,
- - 70 gram sukker
- - 70 gram brødsmuler,
- - 60 gram rosiner,
- - 70 gram valnøtter,
- - en halv ts malt kanel,
- - 15 gram melis til støving,
- - 250 gram hvetemel,
- - 100 ml vann,
- - salt etter smak
- - 20 ml vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner mel, vegetabilsk olje (du kan ta uparfymert solsikkeolje), varmt vann, 3 klyper salt i en bolle og elt deigen. Kjøl deigen i en halv time. Dekk bollen med plastfolie. Hvis det er en ferdig deig, kan dette trinnet hoppes over.
Steg 2
Skrell eplene, skyll godt, skjær i kvartaler og skjær ut frøplatene. Skjær eplene i middels terninger.
Trinn 3
Hakk valnøttene. Legg rosinene i bløt (du kan i vann). Kombiner rosiner og nøtter i en kopp.
Trinn 4
Smelt 60 gram smør i en stekepanne. Smelt over middels varme. Legg igjen litt smør (ca. 5-10 gram) for å smøre arbeidsstykket.
Trinn 5
Ha epler i en stekepanne, dryss med melis. Tilsett deretter rosiner med nøtter og bland forsiktig, reduser varmen. La det småkoke til det er karamellisert. Epler gir juice, som skal tykne under kokeprosessen, tilsett kanel.
Trinn 6
Mens fyllet koker, tar du ut deigen og kjevler den ut på bordet. Strekk deigen med hendene i forskjellige retninger, pass på at den ikke går i stykker. Dryss kanten av deigen med panering.
Trinn 7
Legg eplefyllingen på et lag med brødsmuler og rull forsiktig opp rullen.
Trinn 8
Dekk bakepapiret med pergament og smør med olje. Legg rullen på pergamentet, smør med olje (det er bedre å legge rullen med kuttet ned).
Trinn 9
Forvarm ovnen til 180 grader. Stek strudelen i omtrent en halv time. Dryss ferdig strudel med melis, la avkjøles litt og server med te.
