Pæresyltetøy er ikke bare en duftende dessert til te, men også en fantastisk fylling for paier, takket være den tykke konsistensen. Krydder, tørket frukt eller nøtter blir også tilsatt pæresyltetøy.
Det er nødvendig
-
- For kakerdeig med pæresyltetøy:
- - 2-3 glass mel;
- - 200 g margarin eller smør;
- - 2 egg;
- - 1 kopp sukker;
- - 1 ts bakepulver;
- - 1 klype vanillin;
- - 150-200 g pæresyltetøy.
- For en nøttekake med pæresyltetøy:
- - 500 g mel;
- - 11 g tørrgjær;
- - 350 ml vann;
- - 6 ss. l. flytende honning;
- - 1 kalk;
- - 3 ss. l. sitronskall;
- - 2 ts stivelse;
- - 5 ss. l. oliven olje;
- - 0,5 ts salt;
- - 300 g pæresyltetøy;
- - 150 g hakkede valnøtter;
- - 20 g hakkede mandler og cashewnøtter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Shortcrust Pie med Pear Jam Smelt margarinen eller smøret. Sikt mel og bland med bakepulver. Rør sukker, vanillin, smør og egg grundig til det er glatt. Tilsett gradvis mel og elt ikke for seig deig. Del den i to forskjellige deler.
Steg 2
Legg en mindre del av deigen i fryseren i 1 time. Rull ut resten og fordel jevnt på et bakepapir eller en form. Legg et lag pæresyltetøy på deigen og flatt med en skje. Gni den frosne delen av deigen på et grovt rivjern oppå fyllet. Forvarm ovnen til 200C og bake shortbreadkaken i ca 20-25 minutter.
Trinn 3
Valnøttkake med pæresyltetøy Løs opp 1 ss i varmt vann. l. sukker, 0,5 ts. salt og 1 ss. l. mel. Tilsett gjær, rør og la stå på et varmt sted i 15 minutter. Kombiner siktet mel, sukker, sitronskall, olivenolje. Hell i vannet med gjær og elt deigen i 10 minutter.
Trinn 4
Rull deigen til en ball, legg den i en smurt bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle og la det være varmt. Etter en time, elt deigen som har kommet opp og la stå i en halv time til.
Trinn 5
Vask kalk. Riv risten på et fint rivjern. Klem saften ut av massen. Stek cashewnøtter og mandler i 5 minutter i en forvarmet skillet uten olje. Kombiner limejuice, skall, pæresyltetøy, stivelse, ristede nøtter til det er glatt.
Trinn 6
Smør formen med vegetabilsk olje. Kjevle ut det meste av deigen, lag sider, dekk med en serviett og la den brygge i 10 minutter. Rull ut tynne strimler fra resten. Fordel fyllet jevnt over deigen, dryss over valnøtter og pynt med strimler deig. Pensle de utsatte delene av deigen med smeltet honning. Stek paien i omtrent en halv time i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Dekk den ferdige peanøttkaken med pæresyltetøy og la avkjøles i 15 minutter.
