Pollock er en ganske velsmakende og billig fisk som nesten ikke har bein. Den nøytrale smaken av pollock passer godt til salt, sur eller andre retter. En av de enkleste måtene å tilberede pollock på er å steke fisken i en panne.
Pollock inneholder en stor mengde protein, jod, kalium, fosfor, som absorberes perfekt av kroppen vår. For å tilberede stekt pollock trenger du:
- mel - 500 g;
- vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
- salt etter smak.
For fiskemarinaden trenger du:
- løk - 2 stk.;
- gulrøtter - 2 stk.;
- majones - 2 ss. l.;
- rømme - 250 ml;
- sukker, salt - etter smak;
- eddik (7%) - 1 ts.
Først må du tilberede grønnsaker til marinaden: skjær løkene i ringer og stek i en panne i en liten mengde vegetabilsk olje. Etter noen minutter, tilsett raspede gulrøtter på et middels rivjern til innholdet i pannen, og tilsett deretter sukker, salt, eddik, majones og rømme.
Det er også nødvendig å helle en liten mengde vann i pannen slik at marinaden ikke brenner, men er veldig saftig. La marinaden småkoke i 15 minutter over svak varme, og i løpet av den tiden skal gulrøttene og løken bli myke.
På dette tidspunktet begynner du å lage pollock: vask fisken, demonter, fjern finner, hode, hale og møne, og kutt deretter i små biter. Kombiner mel og salt i en separat beholder, og rull deretter pollockbiter i denne blandingen. Ha fisken i en stekepanne og stek på begge sider i vegetabilsk olje for å gjøre pollocken øm og godt gjennomført. Dekk pannen med et lokk.
Legg et lag marinade i en annen beholder, legg deretter fisken og dekk med et annet lag med marinade. La nå pollocken trekke i en halv time. Etter den angitte tiden kan den stekte pollocken legges på en tallerken sammen med marinaden og serveres.
