Sitrus sabayon er spesielt populær i hjemlandet - Italia. Mange vil like denne desserten på grunn av den delikate, lette og ekstraordinære smaken. Dette er hva jeg foreslår å lage mat.
Det er nødvendig
- - oransje - 3 stk.;
- - sukker - 3/4 kopp;
- - sitronsaft - 1/2 kopp;
- - egg - 2 stk.;
- - smør - 2 ss;
- - eggeplommer - 2 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pisk rå kyllingegg sammen med eggeplommer og granulert sukker, gjerne med visp, til konsistensen av denne blandingen blir homogen. Så snart dette skjer, legg kokekaret med den resulterende massen i en gryte med kokende vann. Mens du holder den opp i et vannbad, må du ikke slutte å slå før det dannes skum.
Steg 2
Del ferskpresset sitronsaft i 3 like store deler, tilsett en av dem i den skummende massen og kok, visp kontinuerlig, i 60 sekunder. Gjør det samme med den gjenværende sitronsaften, det vil si til slutt vil du utføre denne prosedyren 3 ganger.
Trinn 3
Etter at du har tilsatt den siste porsjonen med ferskpresset sitronsaft, hold blandingen i et vannbad i 7-8 minutter uten å stoppe piskingen. Når denne massen varmes opp til en temperatur på 75 grader, det vil si til den er varm nok, fjern den fra ovnen, bland den med smør. Bland alt slik at du ender opp med en krem med en jevn konsistens.
Trinn 4
Etter å ha skrelt skallene fra appelsinene, del dem i kiler. Fjern filmen fra hver kil og legg dem i like store mengder i tilberedte boller eller glassglass. Når kremen er avkjølt litt, hell den over denne bollen. Sitrus sabayon er klar! Denne desserten kan forresten også serveres med grapefrukt.
