Vil du smake skyen? Tror du dette er umulig? Utrolig deilig japansk bomullsostkake får deg til å føle deg som dette. Delikat, luftig, det smelter bare i munnen din! Denne desserten har ikke gitt noen likegyldige ennå.
Det er nødvendig
- - kremost (Mascarpone, Philadelphia eller lignende) - 500 g;
- - egg - 4 stk.;
- - smør - 70 g;
- - mel - 60 g;
- - maisstivelse - 1, 5 ss;
- - melk - 170 ml;
- - sukker - 0, 7 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
Noen timer før ostekaken tilberedes, må maten tas ut av kjøleskapet slik at den er ved romtemperatur når den tilberedes. Bedre å bruke en delt bakervarer. Teksturen til denne ostekaken er veldig delikat, så det er veldig vanskelig å fjerne den fra sin vanlige form uten å skade den. Siden retten vil være i vann under baking, er det nødvendig å isolere alle mulige lekkasjer. Vi vikler formen med folie langs ytterkanten.
Steg 2
Vi skal lage deigen i et vannbad. Ta en gryte med bred bunn, hell kokende vann i den slik at vannet blir ca 2-3 cm høyt. Ha en bolle med ost i varmt vann og tilsett melk i den. Skjær smøret i biter og send det dit. Bruk blandingen til å blande blandingen til den er glatt.
Trinn 3
Sikt mel med stivelse og tilsett litt i en bolle, rør forsiktig så det ikke er klumper igjen.
Trinn 4
Skille eggeplommene fra proteinene. Pisk eggeplommene med 2 ss sukker til eggeplommene lyser. Bland de piskede eggeplommene med deigen.
Trinn 5
Pisk de hvite til hvitt skum. Fortsett å slå, tilsett sukker i en tynn strøm. Visp til faste hvite topper. I flere trinn endrer vi proteinene med hovedblandingen. Vi prøver å gjøre alt raskt, men forsiktig slik at blandingen beholder sin luftighet.
Trinn 6
Nå må du dekke formen med pergament for å forhindre at ostekaken klistrer seg til formen. Hell deigen i en form.
Trinn 7
Forvarm ovnen til 150 grader. Hell fingerhøyt vann i et dypt bakeplate og legg en form med deig i. Vi steker i en time og 20 minutter. Så tar vi formen ut av ovnen og lar ostekaken stå en stund. Snu den ferdige ostekaken og pynt med melis, bær eller revet sjokolade etter ønske.
