Ganske uvanlig, men veldig velsmakende terte fylt med ferske fikener og delikat mandelkrem vil glede selv den mest krevende søte tannen.
Det er nødvendig
- Sandbunn:
- - 190 g hvetemel;
- - 120 g kaldt smør;
- - 55 g melis;
- - 30 ml isvann.
- Mandelkrem:
- - 115 g myknet smør;
- - 115 g sukker + 50 g;
- - 1 egg + 1 eggeplomme;
- - vanillin på tuppen av en kniv;
- - 75 g hvetemel;
- - 75 g mandelmel;
- - 3 ferske fiken.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage en shortbreadbunn, hakk det kjølte smøret i små terninger. Gjør dette raskt slik at oljen ikke blir myk!
Steg 2
Forvarm ovnen til 180 grader og tilbered terteformen.
Trinn 3
Legg hakket smør, hvetemel i bollen til en kjøkkenprosessor, sikt melis der og hakk i små smuler. Uten å stoppe mikseren, hell isvann i bollen (helst i deler, siden forskjellige mel har forskjellige fuktighetsnivåer) slik at deigsmulen får form av en ball.
Trinn 4
Ta deigen ut av prosesserskålen og legg på en lett melet overflate.
Trinn 5
Rull ballen i en sirkel som er omtrent 3 millimeter tykk og litt større i diameter enn din form.
Trinn 6
Legg en sirkel av deig i en form, form sider, stikk med en gaffel og send til midten av en forvarmet ovn i 15 minutter. Fjern den ferdige basen fra ovnen og sett den til den er helt avkjølt.
Trinn 7
Mens bunnen er avkjølt, kan du tilberede mandelfyllstoffet. Visp det mykede smøret og sukkeret (115 g) i en mikserskål til det er lett kremaktig (ca. 5 minutter). Tilsett hele egg og eggeplomme, litt vanillin og bland grundig til det er glatt.
Trinn 8
Tilsett mel (både mandel og hvete) til resten av ingrediensene og bland igjen.
Trinn 9
Plasser fyllet på en sandbunn.
Trinn 10
Skjær fiken i halvdeler og "druk" skiven opp i mandelmassen. Dryss over sukker og sett i ovnen i ytterligere 40 minutter til den er lys gyldenbrun. Slå deretter av ovnen og la kaken ligge i den i ytterligere en time.
Trinn 11
Kaken kan serveres både varm og kald.
