Hvordan Lage Mandelfikenpai

Ganske uvanlig, men veldig velsmakende terte fylt med ferske fikener og delikat mandelkrem vil glede selv den mest krevende søte tannen.

Det er nødvendig

• Sandbunn:
• - 190 g hvetemel;
• - 120 g kaldt smør;
• - 55 g melis;
• - 30 ml isvann.
• Mandelkrem:
• - 115 g myknet smør;
• - 115 g sukker + 50 g;
• - 1 egg + 1 eggeplomme;
• - vanillin på tuppen av en kniv;
• - 75 g hvetemel;
• - 75 g mandelmel;
• - 3 ferske fiken.

Bruksanvisning

Trinn 1

For å lage en shortbreadbunn, hakk det kjølte smøret i små terninger. Gjør dette raskt slik at oljen ikke blir myk!

Steg 2

Forvarm ovnen til 180 grader og tilbered terteformen.

Trinn 3

Legg hakket smør, hvetemel i bollen til en kjøkkenprosessor, sikt melis der og hakk i små smuler. Uten å stoppe mikseren, hell isvann i bollen (helst i deler, siden forskjellige mel har forskjellige fuktighetsnivåer) slik at deigsmulen får form av en ball.

Trinn 4

Ta deigen ut av prosesserskålen og legg på en lett melet overflate.

Trinn 5

Rull ballen i en sirkel som er omtrent 3 millimeter tykk og litt større i diameter enn din form.

Trinn 6

Legg en sirkel av deig i en form, form sider, stikk med en gaffel og send til midten av en forvarmet ovn i 15 minutter. Fjern den ferdige basen fra ovnen og sett den til den er helt avkjølt.

Trinn 7

Mens bunnen er avkjølt, kan du tilberede mandelfyllstoffet. Visp det mykede smøret og sukkeret (115 g) i en mikserskål til det er lett kremaktig (ca. 5 minutter). Tilsett hele egg og eggeplomme, litt vanillin og bland grundig til det er glatt.

Trinn 8

Tilsett mel (både mandel og hvete) til resten av ingrediensene og bland igjen.

Trinn 9

Plasser fyllet på en sandbunn.

Trinn 10

Skjær fiken i halvdeler og "druk" skiven opp i mandelmassen. Dryss over sukker og sett i ovnen i ytterligere 40 minutter til den er lys gyldenbrun. Slå deretter av ovnen og la kaken ligge i den i ytterligere en time.

Trinn 11

Kaken kan serveres både varm og kald.