Originale pannekaker som kommer til bordet ikke bare for Maslenitsa, men også for enhver annen ferie. Slike pannekaker er ikke bare velsmakende, men også veldig tilfredsstillende og ser veldig presentabel ut.
Du trenger: 100 g mel, 2 egg, 125-250 ml mineralsk brus, salt, 400 courgetter, 1 løk, et fedd hvitløk, 125 ml vegetabilsk buljong, en haug timian, 4 ss. l. krem, 2 ss. l. smør.
Først lager vi en røre bestående av mel, 1 egg, 1 eggeplomme og mineralvann. Tilsett salt til det, dekk til og la det heve.
Vask courgette, tørk, skrell og finhakk. Vi hakker også løken fint. Skrell og hakk hvitløk.
Kok buljongen, tilsett løk, hvitløk og courgette, lukk lokket og la det koke i 10 minutter.
Pisk det gjenværende proteinet med salt og tilsett i pannekakedeigen. Skyll timian grundig, la den tørke og hakk fint.
Åpne lokket og fordamp vannet til det er veldig lite igjen. Tilsett krem og timian i kasserollen, pepper, salt, dekk til og ta av ovnen.
Varm pannen og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune. Fyll pannekakene med grønnsaker, brett det i to og server det varmt.
